¿Qué es el centeno?

centeno

También se le llama centeno de invierno. Es un grano anual de rápido crecimiento. Tiene hojas lineales y longitudinales. Su altura oscila entre 1 y 2 metros. Contiene carbohidratos y fibra dietética en altas proporciones. y vitamina B. Los vientos polinizan sus flores y las transportan se extiende algunas distancias, luego germina y se convierte en un fruto con largas ramas, pero esta planta puede provocar que los humanos y otros animales padezcan una grave enfermedad aguda o crónica llamada. ergotismo.

El cultivo del centeno se originó en el suroeste de Asia alrededor del año 6500 a. C. y fue transportado por el viento a través de la península balcánica y Europa. En la actualidad, los granos de centeno se cultivan ampliamente en Europa, Asia y América del Norte, además del Ártico. se cultiva principalmente donde el clima y el suelo son inadecuados. Como otros cereales, tolera el frío del invierno más que todos los demás cereales. El centeno está incluido en la clasificación de la sección de angiospermas (en inglés: Magnoliophyta), de la familia Poaceae (. en inglés: Gramineae).

Usos de los granos de centeno

Los granos de centeno se utilizan para hacer pan de centeno, ya que consiste en una mezcla de harina de centeno con harina de trigo. La harina de centeno contiene un nivel más alto de nutrientes que sus otras contrapartes, y los granos de centeno son ricos en muchos nutrientes, como fibra y proteínas. , hierro y minerales como: manganeso, fósforo, zinc y magnesio. La harina de centeno negro contiene el mayor contenido de nutrientes, ya que ha retenido la mayor parte del salvado y puede conservar una pequeña porción de estos nutrientes. Actualmente se utiliza en forraje, heno, pastos y abono verde. La paja dura del centeno se utiliza para muchos fines, como tejados y relleno de collares para caballos.

Almacenamiento de granos de centeno

Como ocurre con todos los productos de cereales secos, el centeno debe almacenarse en un ambiente fresco, oscuro y seco. Se recomienda almacenar los granos de centeno en un recipiente hermético para protegerlos de la humedad. recipiente hermético. Para evitar que se escapen los aceites naturales, para conservarlo por más tiempo.