El método de secado de la albahaca.

albahaca

La albahaca, o como se le llama albahaca, pertenece a la familia de la menta, vive en zonas de temperaturas cálidas y tiene varios tipos, unas de hojas pequeñas y otras de tamaño grande, además toman forma ovalada y finas , puntas lisas o dentadas Las hojas de albahaca se encuentran entre las plantas aromáticas que se utilizan en la preparación Diversos alimentos: como ensaladas y salsas además del té, y las hojas de albahaca se utilizan frescas o secas, y la albahaca seca se caracteriza por su Sabor fuerte que se puede aprovechar al cocinar.

El método de secado de la albahaca.

Hay muchas formas de secar la albahaca para usarla en varias recetas, incluidas las siguientes:

Seca la albahaca en una habitación oscura.

Las hojas de albahaca se secan para obtener una concentración 3-4 veces mayor que las hojas de albahaca fresca de la siguiente manera:

• Coseche la hierba de albahaca temprano en la mañana, inmediatamente después del rocío.
• Separa las hojas de albahaca de los tallos.
• Deshazte del tallo de cada hoja quitando 6 centímetros por encima del nudo de crecimiento.
• Corte los tallos de albahaca a 15 centímetros, luego átelos en paquetes separados.
• Cubra todos los paquetes con una bolsa de papel después de perforar varios agujeros.
• Colgar manojos de albahaca en una habitación cálida con poca humedad y muy poca iluminación.
• Use albahaca seca después de dejarla caer en la bolsa de papel cuando se seque.
• Conservar la albahaca en recipientes cerrados o utilizar bolsas de plástico especiales para su conservación.La albahaca también se puede conservar en recipientes especiales que eviten la entrada de luz solar al interior.Es preferible picar la albahaca antes de utilizarla inmediatamente para conservar el sabor.
• Escriba la fecha y el nombre en el contenedor de almacenamiento.
• Revise la albahaca seca en busca de humedad que pueda causar moho y dañar las hojas de albahaca completamente secas.
• Almacene los recipientes de albahaca en un área sin luz solar directa y en un ambiente fresco y seco.

Seca la albahaca en el microondas

La albahaca se puede secar muy rápidamente usando el microondas de la siguiente manera:

• Coloque las hojas de albahaca sobre toallas de papel.
• Pon el microondas a fuego lento durante tres minutos.
• Verificando que las hojas se estén secando cada minuto, y quitando las hojas secas durante este, para que no se quemen.
• Triture las hojas secas de albahaca y guárdelas en un recipiente seco y cerrado.
• Reemplace la cantidad de albahaca fresca con un tercio o un cuarto de la cantidad de albahaca seca de esta manera.

Albahaca seca al horno

Las hojas de albahaca se secan dentro del horno de forma rápida, siguiendo estos pasos:

• Deshazte de los tallos de la planta de albahaca y quita las hojas de albahaca dañadas.
• Lave las hojas de albahaca con agua suavemente, luego séquelas bien después de colocarlas sobre toallas de papel.
• Ponga el horno a una temperatura de menos de 93 grados centígrados.
• Disponer las hojas de albahaca sobre la bandeja del horno en forma de una sola capa, teniendo cuidado de dejar espacios entre ellas para que no se toquen.
• Metemos la bandeja de albahaca en el horno durante un tercio de hora.
• Apaga el fuego y deja la albahaca dentro del horno toda la noche.
• Verifique si hay albahaca seca a la mañana siguiente, todas las partes de las hojas deben estar marrones, libres de humedad y romperse rápidamente cuando se presionan.
• Las hojas secas de albahaca se guardan en recipientes de plástico o bolsas especiales para el almacenamiento. También se pueden romper y colocar en recipientes de vidrio especiales para almacenar especias.

Seca la albahaca con un deshidratador de alimentos.

La albahaca se puede secar usando un deshidratador de alimentos siguiendo estos pasos:

• Recoger las hojas de albahaca antes de que aparezcan las flores en ellas, y la época adecuada para ello es a finales de verano, antes del amanecer, concretamente a media mañana.
• Cosechar la albahaca quitando un tercio o más de las ramas, siempre que no exceda los dos tercios, para asegurar que vuelva a crecer.
• Separe las hojas de albahaca, para disponerlas en la rejilla del deshidratador en una sola capa.
• Configure la secadora de acuerdo con las instrucciones incluidas con el producto.
• Deja las hojas de albahaca en la secadora hasta que estén completamente secas.
• Guarde las hojas secas de albahaca en un recipiente seco y cerrado.

Seca la albahaca al aire libre

La albahaca se seca al aire libre, siguiendo los siguientes pasos:

• Cosecha de la planta de albahaca, y es preferible cosecharla a las diez de la mañana, ya que la planta está llena de aceite durante este período, lo que la hace fragante y de sabor fuerte.
• Coloque la albahaca entera, es decir, el tallo y las hojas, en un recipiente para platos lleno de agua durante varios minutos, sin rociar pesticidas, ya que los insectos y la suciedad flotarán en el agua.
• Lava la albahaca varias veces para obtener una planta limpia.
• La planta de albahaca se retira de la tina y cada hoja se examina por separado durante este proceso para eliminar las puntas de las hojas dañadas, las que están quemadas o que tienen rastros, marcas o agujeros grandes.
• Ponga la albahaca utilizable en un paño limpio.
• Hizo varios manojos de albahaca juntando los tallos, luego atándolos firmemente desde la parte inferior con hilo vegetal o hilo de lana, y luego uniendo cada manojo a tenazas de papel.
• Pase las pinzas para papel a través de un hilo largo, luego asegure los extremos del hilo con pinzas para la ropa en un lugar sin luz solar y lejos de aparatos de calor como una tostadora.
• Deja la albahaca en esta posición durante un mes hasta que se seque.
• Examine las hojas de albahaca para verificar su sequedad apretándolas con la mano para que se desmoronen rápidamente, si esto no sucede, se deben dejar secar las hojas de albahaca por una semana más.
• Retire los tallos de las hojas secas de albahaca, luego guarde las hojas de albahaca en un recipiente cerrado.Los tallos se pueden dejar con las hojas y la planta seca completamente almacenada en una bolsa de plástico especial para el almacenamiento.
• Reemplazando una cucharada de albahaca fresca con una cucharadita de albahaca seca en polvo de esta manera mientras se usa en diferentes recetas.
• Use la albahaca seca dentro de un año a partir de la fecha en que se secó o cuando pierda su color o sabor.