Cómo utilizar setas indias

El uso de hongos indios.

El hongo indio se puede usar de muchas maneras similares a los métodos de usar yogur y leche, ya que se puede beber en su estado líquido mezclándolo con diferentes tipos de jugos, y también se puede usar en pasteles, ensaladas y sopas. aunque el calor puede reducir la concentración de muchos probióticos en ella.

Hacer hongos indios

Los champiñones de la India, o kéfir, se elaboran con granos, que son una mezcla de levaduras y bacterias, e interactúan con cualquier tipo de leche, como leche de oveja, cabra, vaca, soja, arroz o coco para formar un líquido fermentado ligero para beber Para que las personas con intolerancia a la lactosa puedan comerlo, y los hongos indios se pueden hacer siguiendo estos pasos:

• Ponga los granos de hongo indio en un frasco de vidrio grande que pueda acomodar más de dos tazas, de modo que se agreguen dos tazas de leche por cada dos cucharadas de granos, luego mezcle bien los granos y la leche usando utensilios de madera o bambú.
• Tapando el frasco con un filtro de café, o utilizando un trozo de tela, y sellándolo con una goma elástica, luego colocando el frasco en un lugar con luz directa ya temperatura ambiente.
• Dejar fermentar la jarra por un lapso de 1 a 3 días, ya que esto varía según el nivel de fermentación y el porcentaje de acidez que prefiera la persona, y la temperatura también afecta el proceso de fermentación, pues el clima más frío aumenta el tiempo requerido para la fermentación de granos, y se puede obtener un sabor suave a champiñones indios. Cuando se fermenta por un período corto, cuanto más tiempo lleva la fermentación, más fuerte es el sabor, y el período ideal de fermentación es de 24 horas.
• Filtre los hongos indios con un colador de plástico, luego recójalos en una taza o caja, y los granos también se pueden colocar directamente en una nueva cantidad de leche para volver a hacer.

Beneficios de las setas indias

Regular los niveles de azúcar en sangre

Se realizó un pequeño estudio en 2015 para comparar los efectos del consumo de hongos de la India y leche fermentada tradicional en los niveles de azúcar en la sangre en un grupo de personas con diabetes.Los participantes que consumieron hongos de la India mostraron una disminución en los niveles de azúcar en la sangre, en comparación con los que consumieron leche fermentada Tradicionalmente, los participantes que comieron kéfir durante un período de 3 meses también mostraron una disminución en la hemoglobina A1c, que es una medida del nivel de azúcar en la sangre.

Prevención del cáncer

Se cree que los probióticos que se encuentran en los productos lácteos fermentados ayudan a prevenir tumores, porque limitan la formación de compuestos cancerígenos y ayudan a estimular el sistema inmunológico, y esto fue verificado por varios estudios de probeta, ya que un estudio encontró que el extracto de hongos indios reduce la riesgo de cáncer de mama en un 56% en comparación con el extracto de leche en solo un 14%, sin embargo, debe asegurarse de comer hongos indios en pequeñas cantidades.

Reducir los problemas de digestión.

Los probióticos que se encuentran en los hongos indios contribuyen a reducir diversos problemas digestivos, ya que ayuda a restablecer el equilibrio de las bacterias buenas en el tracto gastrointestinal, por lo que es eficaz para reducir los problemas de diarrea, el síndrome del intestino irritable y las úlceras causadas por la infección por Helicobacter pylori, en además de muchas otras enfermedades.