طريقة عمل صينية دجاج بالبطاطا

طريقة عمل صينية دجاج بالبطاطا: 3 وصفات منزلية بنكهات متنوعة

تعلّمي كيفية تحضير صينية دجاج بالبطاطا بثلاث طرق مختلفة: الكلاسيكية بالليمون والزيت، الحارة بصلصة الطماطم، والمغطاة بالجبن والخضار. وصفات شهية وسهلة لعشاء عائلي دافئ.

صينية الدجاج بالبطاطا: طبق شرقي بلمسة منزلية

صينية الدجاج بالبطاطا من الأطباق الأساسية في المطبخ العربي، وتُحضّر غالبًا في الفرن مع تتبيلة غنية بالنكهات. يمكن تقديمها بطريقة كلاسيكية، أو مع صلصة الطماطم الحارة، أو مغطاة بالجبن والخضار. إليك ثلاث وصفات مجرّبة.

1. صينية دجاج بالبطاطا الكلاسيكية

الكمية: تكفي لـ 4 أشخاص مدة التحضير: 13 دقيقة مدة الطهي: 60 دقيقة طريقة الطهي: فرن

المكونات:

• 1 كغ دجاج
• 4 بطاطس كبيرة مقطعة أصابع سميكة
• 2 بصل جوانح
• 6 فصوص ثوم شرائح
• 2 فلفل أخضر أنصاف
• ½ كوب عصير ليمون
• ¼ كوب زيت زيتون
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة من: كزبرة، أوريجانو، قرفة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود، كركم

طريقة التحضير:

1. سخّني الفرن إلى 180° وثبّتي الرف في الوسط.
2. بطّني صينية بورق ألمنيوم واتركي جزءًا خارجيًا للتغليف.
3. في وعاء، اخلطي الدجاج، البطاطا، البصل، الثوم، الفلفل، الزيت، عصير الليمون، والتوابل.
4. اسكبي الخليط في الصينية، وأضيفي الماء.
5. غطّي الصينية بورق الألمنيوم، واخبزيها لمدة 60 دقيقة.
6. بعد 50 دقيقة، أزيلي الورق واتركيها تتحمر.

2. دجاج مع البطاطا في الفرن بصلصة الطماطم الحارة

الكمية: تكفي لـ 4 أشخاص مدة التحضير: 15 دقيقة مدة الطهي: 60 دقيقة طريقة الطهي: فرن

المكونات:

• دجاجة كاملة مقطعة
• 5 فصوص ثوم
• عصير 3 ليمونات
• بشر قشر ليمونتين
• ¼ كوب خل
• 1 ملعقة كبيرة من: زعتر، سماق، معجون شطة، ملح
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 3 حبات بندورة أو 10 بندورة كرزية محمرة
• ½ كوب ماء
• شرائح بطاطا حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. اخلطي الدجاج مع الثوم، عصير وبشر الليمون، الخل، الزعتر، السماق، الشطة، البندورة، الملح، القرفة، والماء.
2. انقعي الدجاج في الخليط لمدة 15 دقيقة.
3. ضعي الدجاج والبطاطا في صينية، واسكبي التتبيلة فوقها.
4. اخبزيها على حرارة عالية لمدة 30 دقيقة.
5. غطّي الصينية بورق قصدير، وخفّضي الحرارة، واخبزيها 30–40 دقيقة إضافية حتى تنضج.

3. صينية البطاطا بالدجاج والجبن والخضار

الكمية: تكفي لـ 8 أشخاص مدة التحضير: 15 دقيقة مدة الطهي: 35–40 دقيقة طريقة الطهي: فرن

المكونات:

• 6 بطاطس شرائح رقيقة
• 4 أكواب دجاج مسلوق
• 1 بصلة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة زنجبيل مهروس
• 2 فلفل أخضر مفروم
• 1 فلفل أخضر حلو مفروم
• 2 جزرة مبروشة
• 1 كوب بقدونس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من: زيت زيتون، بهار دجاج
• 1 ملعقة صغيرة من: ملح، بابريكا، شطة
• ¼ ملعقة فلفل أسود

خليط الجبن:

• 1 كوب كاتشب
• 1 كوب موزاريلا مبروشة
• 2 كوب شيدر مبروش

الطبقة العلوية:

• 1 كوب حليب
• 1 كوب كريمة حامضة
• 1 بيضة

طريقة التحضير:

1. سخّني الفرن إلى 180° وثبّتي الرف في الوسط.
2. ضعي نصف كمية البطاطا في قاع الصينية.
3. شوّحي البصل، الثوم، والزنجبيل، ثم أضيفي الفلفل، البهارات، الجزر، والدجاج.
4. أضيفي الفلفل الحلو والبقدونس، وقلّبي جيدًا.
5. وزّعي الخليط فوق البطاطا، ثم الكاتشب، ونصف كمية الجبن.
6. غطّي بالخليط المتبقي من البطاطا، ثم باقي الجبن.
7. اخلطي الحليب، الكريمة، والبيضة، واسكبيها فوق الصينية.
8. اخبزيها 35–40 دقيقة حتى تتحمر وتنضج.

نصائح لنجاح صينية الدجاج بالبطاطا

• التتبيل المسبق يمنح الدجاج نكهة أعمق.
• التغطية بورق الألمنيوم تساعد على طهي الدجاج دون جفاف.
• إضافة الجبن في الوصفة الثالثة يمنح قوامًا كريميًا غنيًا.
• التقديم: تُقدّم مع سلطة خضراء أو خبز محمّص.

هل تعلم؟

الدجاج مصدر ممتاز للبروتين، والبطاطا غنية بالألياف والبوتاسيوم. الجمع بينهما في طبق واحد يمنحك وجبة متكاملة ومتوازنة.