حلقات البصل المقلية

حلقات البصل المقلية: وصفات متنوعة لمقبلات ذهبية مقرمشة

اكتشف طرق تحضير حلقات البصل المقلية بثلاث وصفات مميزة: التقليدية، بالقرشلة، وبالبهارات. دليل شامل لتحضير مقبلات شهية ومقرمشة بمكونات بسيطة ونكهات متعددة.

البصل: أساس الطهي ومصدر النكهة

يُعد البصل من أكثر المكونات استخدامًا في المطابخ حول العالم، فهو يدخل في تحضير عدد كبير من الأطباق المطبوخة، ويُستخدم لإزالة الزفرة من اللحوم والدجاج، كما يُضاف إلى السلطات والمقبلات. ومن أبرز استخداماته في المقبلات: حلقات البصل المقلية، التي تجمع بين البساطة والقرمشة والنكهة الغنية.

أنواع البصل المستخدمة في الطهي

• البصل الأحمر: يتميز بلونه الجذاب ونكهته الحادة، ويُزرع صيفًا. يُضفي طابعًا قويًا على الأطباق ويُستخدم غالبًا في السلطات والمشاوي.
• البصل الأصفر: الأكثر شيوعًا في الأسواق والمنازل، ويُعتمد عليه في معظم وصفات الطهي بسبب نكهته المتوازنة.
• البصل الأخضر: غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، ويُستخدم طازجًا في السلطات والمقبلات، رغم رائحته القوية.

حلقات البصل المقلية: الطريقة التقليدية

المكونات:

• بصلتان كبيرتان
• صفار بيضة
• كوب ماء مثلج
• ثُمن ملعقة صغيرة ملح
• ثُمن ملعقة صغيرة كربونات الصودا
• كوب وربع دقيق
• زيت ذرة للقلي

طريقة التحضير:

إقرأ أيضا:طريقة قلي البطاطس

1. قطّع البصل إلى حلقات بسمك نصف سنتيمتر.
2. سخّن زيت الذرة في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
3. في وعاء، اخلط صفار البيض مع الماء، ثم أضف الملح والكربونات والدقيق تدريجيًا حتى تحصل على خليط سائل.
4. غمّس حلقات البصل في الخليط، ثم اقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
5. ضعها على ورق نشّاف لتصفية الزيت، وقدّمها مباشرة.

حلقات البصل المقلية بالقرشلة

المكونات:

• كوب دقيق
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• بيضة
• كوب حليب
• بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى دوائر
• ¾ كوب قرشلة (بقسماط مطحون)
• زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. اخلط الدقيق مع الملح والبيكنج باودر.
2. في وعاء آخر، اخفق البيض مع الحليب.
3. غمّس حلقات البصل أولًا في خليط الدقيق، ثم اتركها جانبًا.
4. امزج خليط الدقيق مع خليط البيض والحليب حتى يتجانس.
5. غمّس الحلقات مرة أخرى في الخليط، ثم في القرشلة.
6. اقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

حلقات البصل المقلية بالبهارات

المكونات:

إقرأ أيضا:كيف نسلق البطاطس

• 3 بصلات مقطعة إلى دوائر رفيعة
• بيضتان مخفوقتان
• كوب دقيق
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• ملعقة صغيرة أوريغانو
• كوبان زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1. سخّن الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.
2. اخلط الدقيق مع الملح، الفلفل، الثوم، الكمون، والأوريغانو.
3. غمّس حلقات البصل في البيض ثم في خليط الدقيق المتبّل.
4. اقليها لمدة 3 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.
5. رشّها بالقليل من الملح والفلفل وقدّمها ساخنة.

نصائح لتحضير حلقات بصل مثالية

• استخدم بصلًا كبير الحجم لتكوين حلقات واضحة ومتساوية.
• احرص على تجفيف البصل جيدًا قبل تغطيته بالخليط لتجنب انفصال الطبقة المقرمشة.
• يمكن إضافة القليل من النشا إلى خليط الدقيق لزيادة القرمشة.
• لتقديم مميز، قدّم الحلقات مع صلصة رانش أو صلصة الثوم أو الكاتشب.

هل تعلم؟

البصل يحتوي على مركبات الكبريت التي تُعزز المناعة وتُساعد في تقليل الالتهابات. كما أن قلي البصل بطريقة صحية (باستخدام زيت نباتي نظيف ودرجة حرارة مناسبة) يُقلل من امتصاص الدهون الزائدة.

إقرأ أيضا:طريقة حفظ البطاطس في الفريزر