الوسم: أطباق شرقية
استعرض المقالات المنشورة في هذا الأرشيف بترتيبها الزمني.
-
طريقة تحضير الفول المدمس
يمكن تكرار «طريقة تحضير الفول المدمس» بنتيجة أوضح عندما تُجهز «ضبط الطهي» مسبقًا وتُتابع «إعداد الفول المدمّس» حتى يكتمل النضج. يعدّ طبق الفول المدمّس من الأطباق التقليدية القديمة المشهورة في…
-
طريقة عمل يلنجي
في وصفة «طريقة عمل يلنجي» تُضبط «ضبط الطهي» بحسب الكمية، ثم تُنفذ «يلنجي» من دون الإفراط في الطهي. ضبط الطهي في «طريقة عمل يلنجي» تتقاطع بعض خطوات التحضير مع أشهر…
-
طريقة طهي البرغل
في «طريقة طهي البرغل» تبدأ الوصفة من «ضبط الطهي»، ثم تُراجع «البرغل المفلفل» للوصول إلى قوام متوازن. ضبط الطهي في «طريقة طهي البرغل» تتقاطع بعض خطوات التحضير مع أشهر الأكلات…
-
طريقة عمل رولات المسخن
التركيز في «طريقة عمل رولات المسخن» يكون على «ضبط الطهي» ثم «لفائف المسخن»، لأن حجم القطع وقوة النار يغيران زمن التسوية. ضبط الطهي في «طريقة عمل رولات المسخن» تتقاطع بعض…
-
ما هو البقسماط
تُراجع هذه النسخة من «ما هو البقسماط» حول «استخدامات البقسماط» و«طريقة استخدام البقسماط» حتى تكون الخطوات أكثر ثباتًا. هو نَوعٌ من أنواع الخبز يُجفّف ويُحمّص في الفرن ويُقلّب على جميع…
-
أشهر الأكلات السورية
لنجاح «أشهر الأكلات السورية» يُفضّل تجهيز «ضبط الطهي» أولًا، ثم تنفيذ «المطبخ السوري» حسب القوام المطلوب. ضبط الطهي المكوّن الهدف التطبيق قطع اللحم الكاملة 63°م + راحة 3 دقائق حد…
-
طريقة عمل اليالنجي السوري
في «طريقة عمل اليالنجي السوري» تبدأ الوصفة من «ضبط الطهي»، ثم تُراجع «المحاشي» للوصول إلى قوام متوازن. ضبط الطهي في «طريقة عمل اليالنجي السوري» تتقاطع بعض خطوات التحضير مع طريقة…
-
طريقة عمل ششبرك باللبن
تعتمد نتيجة «طريقة عمل ششبرك باللبن» على ترتيب «المكوّنات» قبل الانتقال إلى «طريقة التحضير»، مع مراقبة الحرارة والنضج. تكفي لـ اثني عشر شخصاً طريقة الطهي خبز بالفرن المكوّنات مئة غرام…
-
طريقة عمل السجق الشرقي
عند تحضير «طريقة عمل السجق الشرقي» تكون «ضبط الطهي» نقطة البداية، بينما تحدد «السُجق» شكل النتيجة النهائية. ضبط الطهي في «طريقة عمل السجق الشرقي» تتقاطع بعض خطوات التحضير مع طريقة…
-
طريقة تحضير مسمن
لنجاح «طريقة تحضير مسمن» يُفضّل تجهيز «ضبط الطهي» أولًا، ثم تنفيذ «المسمّن» حسب القوام المطلوب. ضبط الطهي في «طريقة تحضير مسمن» تتقاطع بعض خطوات التحضير مع أشهر الأكلات السورية و…