Как приготовить мясной манди в домашних условиях

Мокрые мясо

ингредиенты

• Один килограмм рубленого нежирного мяса.
• Десять зерен черного перца.
• Шесть зерен настоящего кардамона.
• Две средние нарезанные луковицы.
• Две чашки длиннозерного риса.
• Две столовые ложки розовой воды и кукурузного масла.
• Столовая ложка соли.
• Пол чайной ложки мелкого тмина и шафрана.

Приготовление риса:

• Столовая ложка соли.
• Четверть стакана кукурузного масла.

Как приготовиться

• Замочите рис в теплой подсоленной воде на шестьдесят минут, затем замочите шафран в розовой воде.
• Поместите: мясо, масло и лук в широкую кастрюлю, перемешайте ингредиенты, пока мясо не подрумянится, затем добавьте тмин, соль, кардамон, перец и корицу, затем добавьте шесть стаканов воды, накройте мясо и оставьте готовиться. до готовности шестьдесят минут.
• Достаньте мясо, процедите три стакана бульона и оставьте в сторону.
• Включите духовку на температуру двести градусов по Цельсию, поместите мясо в противень и подрумяньте его в течение десяти минут.
• Нагрейте уголь, пока он не станет тлеть.

Приготовление риса:

• Нагрейте масло в кастрюле среднего размера, затем добавьте рис и перемешайте, затем добавьте соль и бульон и оставьте смесь на высокой температуре, пока рис не впитает бульон, затем распределите сверху шафран.
• Распределите мясо по поверхности риса, затем сделайте в рисе углубление и поместите в него кусок алюминиевой фольги, затем налейте туда ложку масла.
• Он взял угли и поместил их над маслом, пока не поднялся дым, быстро закрыл горшок и оставил его при низкой температуре на тридцать минут.
• Достаньте мясо, перемешайте рис, чтобы аромат шафрана распределился, затем выложите его на сервировочное блюдо и распределите мясо.

Манди мясо с имбирем

ингредиенты

• Три чашки длиннозерного риса.
• Полстакана кукурузного масла.
• Кусок угля.
• Один килограмм мяса.
• Шесть кусочков черного перца, кардамона и гвоздики.
• Лук, зеленый перец.
• Две столовые ложки розовой воды.
• Столовая ложка соли, имбиря и карри.
• Две чайные ложки смеси специй.
• Чайная ложка кардамона, куркумы.
• Половина чайной ложки шафрана, молотый перец чили.
• Два зубчика чеснока.
• Два лавровых листа.
• XNUMX палочка корицы.

Как приготовиться

• Замочите шафран в розовой воде.
• Рис промойте и замочите на тридцать минут.
• Поместите куркуму, перец чили, специи карри, смесь специй и кардамон в небольшое блюдо, хорошо перемешайте ингредиенты и оставьте в стороне.
• Поместите мясо в кастрюлю и залейте водой, затем дайте ему закипеть и избавьтесь от поверхностных примесей, затем добавьте: соль, лавровый лист, лук, кардамон, гвоздику, перец и корицу и оставьте ингредиенты при средней температуре. до полной готовности, затем процедите мясо и залейте четырьмя чашками горячего бульона.
• Нагрейте в кастрюле три столовые ложки масла, добавьте: лук, чеснок и имбирь и перемешайте ингредиенты, пока они немного не завянут, затем добавьте половину количества смеси специй, перемешайте ингредиенты, затем добавьте мясо и хорошо перемешайте. затем снимите его с огня.
• Отфильтруйте рис от воды, добавьте к нему оставшееся количество специй и перемешайте.
• Поместите четверть количества приправленного риса в кастрюлю, добавьте мясную смесь, распределите ровным слоем, сверху распределите остальной рис и разровняйте поверхность.
• Медленно добавьте бульон, добавьте оставшееся количество масла и поставьте кастрюлю на высокую температуру, пока он не закипит, затем уменьшите температуру, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на тридцать минут до готовности.
• Распределите смесь шафрана и розовой воды по лицу.

Манди на пару:

• Поместите кусок древесного угля в огонь и оставьте до тех пор, пока он не станет тлеть, затем сделайте углубление в середине риса, поместите в него кусок алюминиевой фольги, затем капните туда капли масла, затем положите кусок разгореться, накройте кастрюлю крышкой, чтобы задержать поднимающийся дым, и оставьте на некоторое время. Десять минут, а затем подавайте.