طريقة عمل كبدة الدجاج

طريقة عمل كبدة الدجاج: 8 وصفات شهية بنكهات متنوعة

تعرّف على أفضل طرق تحضير كبدة الدجاج بوصفات غنية ومتنوعة: بالقرفة، بدبس الرمان، بالكريمة، بالليمون، مع الأرز، في الفتة، وحتى في المعكرونة. دليل شامل لمقبلات اقتصادية ومغذية بطابع عربي أصيل.

كبدة الدجاج: مقبلات مغذية بطابع شعبي

كبدة الدجاج، أو “سودة الدجاج”، من الأطباق السهلة والسريعة التي تُحضّر في مختلف المطابخ العربية. تمتاز بقيمتها الغذائية العالية، وسعرها الاقتصادي، وتنوع طرق طهيها. سواء كنت تفضلها مع دبس الرمان، أو في طبق فتة، أو حتى محشوة داخل عجينة، فهناك وصفة تناسب ذوقك.

القيمة الغذائية لـ 100 غرام من كبدة الدجاج

1. كبدة الدجاج بالقرفة ودبس الرمان

المكونات:

إقرأ أيضا:كيفية عمل صرر الأوزي

• 1 كغ كبدة دجاج
• 3 فصوص ثوم مهروس
• ¼ كوب عصير ليمون
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• ¼ كوب زيت نباتي
• 3 ملاعق دبس رمان
• 2 ملعقة خل تفاح
• ملح حسب الرغبة

التحضير:

1. تُغسل الكبدة وتُصفى جيدًا.
2. يُسخن الزيت ويُقلى الثوم، ثم تُضاف الكبدة وتُقلب حتى تتماسك.
3. تُضاف باقي المكونات وتُطهى حتى تتكثف الصلصة.
4. تُقدّم ساخنة مع الخبز أو الأرز.

2. قوزي كبدة الدجاج بالباف باستري

المكونات:

• باكيت باف باستري
• 1 بيضة
• 400 غ كبدة دجاج مفرومة
• 2 كوب أرز قصير الحبة
• بصل، ثوم، فلفل حار، فلفل حلو
• شبت، بهارات، هيل، زيت زيتون

التحضير:

1. يُطهى الأرز مع الكبدة والخضار والبهارات.
2. تُفرد العجينة وتُحشى بالخليط وتُغلق على شكل قوزي.
3. يُدهن الوجه بالبيض وتُخبز حتى تحمر.
4. تُقدّم ساخنة كمقبلات أو طبق رئيسي.

3. كبدة الدجاج بدبس الرمان السريع

المكونات:

إقرأ أيضا:كيفية عمل الفلافل

• 750 غ كبدة دجاج
• 4 ملاعق دبس رمان
• ملح، فلفل، زيت، ماء

التحضير:

1. تُقلى الكبدة حتى تتحمر.
2. يُضاف دبس الرمان والماء والتوابل وتُطهى 3 دقائق.
3. تُقدّم مع الخبز أو السلطة.

4. كبدة الدجاج بالكريمة

المكونات:

• 500 غ كبدة دجاج
• ½ كوب كريمة طبخ
• 1 ملعقة زبدة
• ماء، ملح، فلفل

التحضير:

1. تُقلى الكبدة بالزبدة حتى تتحمر.
2. يُضاف الماء والتوابل وتُطهى 10 دقائق.
3. تُضاف الكريمة وتُغلى دقيقتين.
4. تُقدّم مع البطاطا أو الخبز.

5. كبدة الدجاج بالليمون والبطاطا

المكونات:

• 500 غ كبدة دجاج
• بصل، سمن، ليمون مخلل
• بطاطا مقلية، بهارات

التحضير:

1. يُشوّح البصل بالسمن، ثم تُضاف الكبدة.
2. تُتبل وتُضاف مكعبات الليمون المخلل.
3. تُقدّم فوق طبقة من البطاطا المحمرة.

6. ريغاتوني بصلصة كبدة الدجاج

المكونات:

إقرأ أيضا:طريقة حفظ البطاطس في الفريزر

• 400 غ معكرونة ريغاتوني
• 500 غ كبدة دجاج
• 200 غ لحم مقدد
• بصل، زبدة، زيت زيتون
• جبنة بارميزان، بقدونس

التحضير:

1. تُسلق المعكرونة وتُحتفظ بماء السلق.
2. يُطهى البصل واللحم المقدد، ثم الكبدة.
3. يُضاف ماء السلق والمعكرونة وتُخلط مع الجبنة والبقدونس.
4. تُقدّم ساخنة.

7. باتيه كبدة الدجاج

المكونات:

• 1 كغ كبدة دجاج
• 1 كوب كريمة كثيفة
• 1½ كوب زبدة
• بصل، ثوم، قرفة، خل، ملح، فلفل

التحضير:

1. تُقلى الكبدة مع البصل والثوم والتوابل.
2. تُخلط مع الكريمة والزبدة في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
3. تُسكب في أطباق وتُغطى بطبقة زبدة وتُبرّد.
4. تُقدّم كدهن مع الخبز المحمص.

8. فتة كبدة الدجاج

المكونات:

• 1 كوب كبدة دجاج
• ½ كوب حمص
• 1½ كوب لبن زبادي
• 4 ملاعق طحينة
• ثوم، ليمون، كمون، ملح، فلفل
• خبز عربي، كزبرة، زبدة، صنوبر

التحضير:

1. تُحضّر صلصة الطحينة باللبن والثوم والليمون.
2. تُشوّح الكبدة مع الكزبرة والثوم.
3. يُحمّص الخبز وتُرتب الطبقات: خبز، حمص، كبدة، صلصة.
4. تُزيّن بالصنوبر والزبدة الساخنة والبقدونس.

هل تعلم؟

كبدة الدجاج غنية بالحديد وفيتامين A وB12، ما يجعلها مثالية لتعويض فقر الدم وتعزيز المناعة. لكن يُنصح بعدم الإكثار منها لاحتوائها على نسبة عالية من الكوليسترول.