سلطة الباذنجان مع الجرجير: وصفة شرقية غنية بالنكهة والألياف
جدول المحتويات
سلطة الباذنجان مع الجرجير: طريقة تحضير نباتية بطابع متوسطي
سلطة الباذنجان مع الجرجير تجمع بين شرائح الباذنجان المقلية، والخضار الطازجة مثل البندورة والبصل، مع صلصة منعشة تحتوي على دبس الرمان والليمون وزيت الزيتون. هذا الطبق النباتي يقدم خيارًا صحيًا ومشبعًا، ويُناسب من يبحثون عن وجبة خفيفة غنية بالألياف والنكهات الشرقية.
📝 المكونات الأساسية
- 1 حبة بصل أبيض مفروم
- 2 حبة بندورة مفرومة
- 3 حبات باذنجان مقشرة ومقلية
- حزمة جرجير صغيرة مفرومة
- 1 رغيف خبز مقطع ومحمص
- عصير 1 ليمونة
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- رشة كمون
- رشة سماق
- 1 ملعقة صغيرة دبس رمان
🍽️ طريقة التحضير خطوة بخطوة
- تحضير الخضار: اغسل الجرجير جيدًا، قطّعه إلى قطع كبيرة، وضعه في طبق التقديم مع البصل والبندورة. امزج المكونات جيدًا.
- تحضير الصلصة: في وعاء صغير، امزج عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، السماق، ودبس الرمان. اسكب الصلصة فوق خليط الخضار وقلّب بلطف.
- إضافة الباذنجان والخبز: أضف شرائح الباذنجان المقلية والخبز المحمص إلى السلطة قبل التقديم مباشرة، للحفاظ على القوام المقرمش.
🧠 فوائد غذائية
- الباذنجان: يحتوي على مضادات أكسدة مثل الأنثوسيانين، ويساعد في تقليل الكوليسترول وتحسين صحة القلب.
- الجرجير: غني بفيتامين K والكالسيوم، ويُعزز صحة العظام والمناعة.
- دبس الرمان: يضيف نكهة حامضة حلوة ويحتوي على مركبات نباتية مفيدة للهضم.
💡 نصائح لتحسين الوصفة
- يمكن شوي الباذنجان بدلًا من قليه لتقليل الدهون.
- أضف رشة من الزعتر أو النعناع الطازج لتعزيز الطعم.
- استخدم خبز القمح الكامل لمزيد من الألياف.
🔗 مصدر خارجي موثوق
للتعرف على فوائد الجرجير الصحية، يمكنك زيارة صفحة الجرجير على ويكيبيديا.
إقرأ أيضا:سلطة البطاطس بدون مايونيز🟢 خلاصة الوصفة
سلطة الباذنجان مع الجرجير تجمع بين الطعم الشرقي والقيمة الغذائية، وتُقدَّم كوجبة نباتية متكاملة تناسب جميع الأذواق.
