🥗 أكلات لبنانية نباتية
جدول المحتويات
👨🍳 وصفات نباتية لبنانية شهيرة
المطبخ اللبناني غني بالأطباق النباتية التي تجمع بين النكهة والتوازن الغذائي، وتُعد خيارًا مثاليًا لمحبي الطعام الصحي والنباتي. في هذا المقال، نستعرض ثلاث وصفات نباتية لبنانية شهيرة: الطماطم بالثوم والخل، التبولة، والفاصولياء الخضراء بالزيت، مع شرح مفصل للمكوّنات وطريقة التحضير، إلى جانب معلومات إضافية حول الفوائد الغذائية والنصائح العملية.
🍅 وصفة الطماطم بالثوم والخل
مدّة تجهيز المكوّنات: 10 دقائق مدّة الطهي: 10 دقائق عدد الحصص: 4 أشخاص
المكوّنات:
- 3 فصوص من الثوم، مقطعة إلى شرائح
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلبي
- 5 ملاعق كبيرة من الخل
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة النباتية
- ½ ملعقة صغيرة من السماق
- ½ ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
- رشة ملح حسب الرغبة
- 3 حبات طماطم مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- سخّن المقلاة وأضف الزبدة والثوم، وقلّب حتى يتحول لون الثوم إلى الذهبي.
- أضف شرائح الطماطم ووزّعها في قاع المقلاة.
- رشّ الخليط بالملح والفلفل والتوابل، ثم أضف الخل.
- اطهِ الخليط لمدة 5 دقائق وقدّمه ساخنًا.
💡 معلومة إضافية: الثوم يحتوي على مركبات الكبريت التي تعزز المناعة، والطماطم غنية بالليكوبين، وهو مضاد أكسدة قوي.
إقرأ أيضا:طريقة مقلوبة الدجاج🥬 إعداد التبولة اللبنانية
مدّة تجهيز المكوّنات: 20 دقيقة مدّة الطهي: 10 دقائق عدد الحصص: 4 أشخاص
المكوّنات:
- 3 حزم كبيرة من البقدونس
- 5 حبات طماطم
- 4 أعواد بصل أخضر
- ¼ كوب نعناع أخضر
- زيت زيتون حسب الرغبة
- ½ كوب برغل
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- عصير ليمونة
طريقة التحضير:
- اغسل البرغل جيدًا وانقعه ثم صفّه.
- أضف عصير الليمون إلى البرغل واتركه يتشرب العصير.
- قطّع البقدونس والنعناع ناعمًا جدًا، وصفّهما من الماء الزائد.
- فرّم الطماطم والبصل ناعمًا.
- امزج جميع المكونات في وعاء عميق، وأضف البرغل المنقوع.
- تبّل الخليط بالملح والفلفل قبل التقديم مباشرةً.
- أضف زيت الزيتون كلمسة أخيرة، ويمكن التزيين بأوراق الخس.
🧠 نصيحة غذائية: التبولة غنية بالألياف والفيتامينات، وتُعد خيارًا ممتازًا لمن يتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا أو قليل السعرات.
🫘 إعداد الفاصولياء الخضراء بالزيت
مدّة تجهيز المكوّنات: 10 دقائق مدّة الطهي: 10 دقائق عدد الحصص: 4 أشخاص
إقرأ أيضا:أكل شاميالمكوّنات:
- ½ كيلوغرام فاصولياء خضراء
- 2 بصل مقطع جوانح
- 5 حبات طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
- 5 فصوص ثوم
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي
- ¼ كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
- رشة ملح حسب الرغبة
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
طريقة التحضير:
- اغسل الفاصولياء وشذّبها، ثم اسلقها لمدة 3 دقائق واغمرها بماء مثلج.
- سخّن زيت الزيتون في مقلاة، وأضف البصل مع الملح حتى يذبل.
- أضف شرائح الثوم، ثم الكزبرة ومعجون الطماطم وقلّب لمدة 3 دقائق.
- أضف الطماطم والفاصولياء، واطهِ الخليط حتى تتجانس النكهات.
- قدّم الطبق ساخنًا مع رشة فلفل أحمر حلبي أو فلفل أسود حسب الرغبة.
🌿 معلومة غذائية: الفاصولياء مصدر ممتاز للبروتين النباتي والحديد، وتساعد في تحسين الهضم وتنظيم السكر في الدم.
إقرأ أيضا:طريقة عمل المقلوبة الأردنية🧾 خلاصة المقال
هذه الوصفات النباتية اللبنانية ليست فقط لذيذة وسهلة التحضير، بل تجمع بين الفائدة الغذائية والتنوع في النكهات، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لأي وجبة خفيفة أو رئيسية.
