🍲 وصفات الفريكة بالدجاج: شوربة مغذية ودجاج محشي فاخر
جدول المحتويات
تُعد الفريكة من الحبوب الكاملة الغنية بالألياف والبروتين، كما أنها تُستخدم بكثرة في المطبخ العربي، لا سيما في بلاد الشام. وعند دمجها مع الدجاج، نحصل على وجبات متكاملة تجمع بين الطعم الأصيل والقيمة الغذائية العالية. لهذا السبب، نقدم لك في هذا المقال وصفتين مميزتين لتحضير الفريكة بالدجاج: شوربة الفريكة بالدجاج، ودجاج محشي بالفريكة والمكسرات، بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في كل بيت.
🥣 1. شوربة الفريكة بالدجاج
⏱ مدة الطهي: 20 دقيقة | 👥 الكمية: تكفي 8 أشخاص
✅ المكونات:
- 1 كوب فريكة
- 1 كوب دجاج مسلوق ومقطع
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- ¼ كوب زيت ذرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 4 أكواب مرق دجاج أو ماء
🔥 طريقة التحضير:
ابدأ بغسل الفريكة جيدًا، ثم انقعها في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، سخّن الزيت في قدر متوسط، وأضف البصل وقلّبه حتى يصبح شفافًا. صفِّ الفريكة، ثم أضفها إلى البصل، وحرّك لبضع دقائق.
أضف الهيل، الفلفل، الملح، والمرق، ثم حرّك المكونات حتى تتجانس. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الفريكة. بعد ذلك، اطحن الشوربة في الخلاط حتى تصبح ناعمة، ثم أعدها إلى القدر واتركها تغلي لمدة 5 دقائق. أضف الماء حسب السماكة المطلوبة، ثم قدّمها ساخنة بجانب اللحوم أو الدجاج المشوي.
إقرأ أيضا:كيف أطبخ الفقع🍗 2. دجاج محشي بالفريكة والمكسرات
⏱ مدة الطهي: 90 دقيقة | 👥 الكمية: تكفي 5 أشخاص
✅ المكونات:
للدجاج:
- دجاجة كاملة (1 كغ)، منظفة ومغسولة
للتتبيلة:
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- ½ كوب عصير ليمون
لحشوة الفريكة:
- 2 كوب فريكة
- 3 ملاعق زيت نباتي
- 1 بصلة مفرومة
- ¾ كوب بازيلاء
- 4 أكواب مرق دجاج
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- فلفل أسود حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة خليط فلفل وقرفة
- مكسرات مقلية (لوز، جوز، صنوبر) للتزيين
🔥 طريقة التحضير:
تحضير الفريكة
ابدأ بغسل الفريكة جيدًا، ثم صفِّها. سخّن الزيت في قدر، وأضف البصل والبازيلاء، وقلّب حتى يطروا. بعد ذلك، أضف الفريكة وحرّكها لمدة 15 دقيقة على نار هادئة. أضف المرق، الملح، الفلفل، وبهارات القرفة، ثم اطبخ الخليط حتى تنضج الفريكة ويتبخر المرق. اترك الفريكة لتبرد قبل استخدامها في الحشو.
إقرأ أيضا:طريقة عمل اللبن المطبوختحضير الدجاج
اخلط مكونات التتبيلة، ثم ادهن بها الدجاج من الداخل والخارج. بعد ذلك، احشِ الدجاج بالفريكة، وأغلقه بالخيط والإبرة. ضع الدجاج في كيس حراري داخل صينية فرن، ثم اخبزه في فرن مسخّن مسبقًا على حرارة 180° لمدة 40–50 دقيقة حتى ينضج.
إقرأ أيضا:طريقة طبخ مضغوط لحمأخرج الدجاج من الكيس، ثم ضعه فوق كمية إضافية من الفريكة في طبق التقديم. رشّ المكسرات المحمّرة على الوجه، وقدّمه مع السلطة، اللبن الزبادي، والمخللات.
📝 خلاصة المقال
الفريكة بالدجاج تُعد من الأطباق التي تجمع بين الأصالة والفائدة، كما أنها تناسب جميع المناسبات، من وجبات يومية إلى عزائم فاخرة. شوربة الفريكة خيار مثالي لفصل الشتاء، بينما الدجاج المحشي بالفريكة والمكسرات يُقدَّم كطبق رئيسي يلفت الأنظار.
لذلك، ننصحك بتجربة هذه الوصفات ومشاركتها مع من تحب، فهي تجمع بين الطعم الغني والتغذية المتكاملة، وتضفي لمسة مميزة على مائدتك.
