طريقة عمل الملوخية الناشفة

🌿 طريقة عمل الملوخية الناشفة بثلاث وصفات شهية ومجربة

طريقة عمل الملوخية الناشفة من أكثر الوصفات التي يبحث عنها عشاق المطبخ العربي. تتميز هذه الأكلة التقليدية بنكهاتها الغنية وتعدد طرق تحضيرها، سواء بالدجاج والفريكة، أو على الطريقة الفلسطينية بالبصارة، أو باستخدام الأوراق الطازجة. بالإضافة إلى ذلك، تُعد الملوخية خيارًا مثاليًا للغداء أو العشاء، وتناسب جميع الأذواق. في هذا المقال، نقدم لك طريقة عمل الملوخية الناشفة بثلاث وصفات شهية، بخطوات واضحة ومكونات متوفرة، لتستمتع بطبق عربي أصيل يناسب ذوقك الخاص.

🧾 المكونات الأساسية

الوصفة الأولى: ملوخية ناشفة بالدجاج والفريكة

• 1 كغ ملوخية مجففة
• دجاجتان كاملتان
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار
• ½ ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• مستكة وهال حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

حشوة الفريكة:

• 400 غ فريكة
• بصلة مفرومة
• توابل: كمون، كزبرة، كركم، قرفة، شطة
• زيت نباتي، ملح، فلفل أسود

التقلية:

• 3 ملاعق زيت نباتي
• ½ ملعقة كبيرة ثوم مفروم

الوصفة الثانية: بصارة فلسطينية بالملوخية الناشفة

• 1 كوب فول مجروش
• ½ كوب ملوخية ناشفة
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 1 قرن فلفل حار مفروم
• زيت زيتون، ملح، فلفل أسود

الوصفة الثالثة: ملوخية طازجة بالدجاج

• 300 غ أوراق ملوخية طازجة
• دجاجتان مقطعتان
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• بصلة كبيرة
• ½ كوب كزبرة خضراء
• ½ كوب عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• بهارات: فلفل أسود، فلفل حلو، ملح، قرفة، هال

للتقديم:

• بصلة مكعبات
• كوب خل
• عصير ليمون
• خبز عربي محمّص

🍽️ طريقة التحضير

أولًا: ملوخية ناشفة بالدجاج والفريكة

ابدأ بخلط الفريكة مع البصل والتوابل، ثم احشِ بها الدجاج. حمّر الدجاج قليلًا، ثم أضف الماء لسلقه حتى ينضج. بعد السلق، صفِّ الدجاج واحتفظ بالمرق. اقلي الثوم مع التوابل، ثم أضف المرق والملوخية. بعد ذلك، أضف عصير الليمون والتقلية. أخيرًا، قدم الملوخية مع الدجاج المحشو في طبق التقديم.

ثانيًا: بصارة فلسطينية بالملوخية الناشفة

اسلق الفول حتى ينضج، ثم اطحنه مع ماء السلق. نخل الملوخية وذوبها في ماء ساخن، ثم أضفها إلى الفول المهروس. تبّل الخليط واتركه يغلي حتى يتكاثف. اقلي الثوم والفلفل بزيت الزيتون، ثم أضف التقلية إلى البصارة. في النهاية، قدمها مع زيت الزيتون، المخللات، والخبز العربي.

ثالثًا: ملوخية طازجة بالدجاج

اسلق الدجاج مع البهارات والبصل والثوم، ثم صفِّ المرق. أضف الملوخية إلى المرق واتركها لمدة 5 دقائق فقط. شوّح الثوم والكزبرة في السمن، ثم أضفها إلى الملوخية. حمّر الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون. أخيرًا، قدم الملوخية مع الأرز الأبيض والبصل بالخل والخبز المحمّص.

💡 نصائح لتحضير ملوخية مثالية

• نخل الملوخية الناشفة جيدًا قبل الاستخدام
• استخدم مرق دجاج طازج لإضافة نكهة غنية
• لا تترك الملوخية تغلي لفترة طويلة حتى لا تفقد قوامها
• التقلية الساخنة تضيف طابعًا مميزًا للطعم
• يمكن تقديم الملوخية بجانب الأرز أو الخبز حسب الرغبة

📝 خاتمة

طريقة عمل الملوخية الناشفة تمنحك خيارات متعددة لتحضير طبق عربي أصيل. سواء اخترت وصفة الفريكة المحشوة، أو البصارة الفلسطينية، أو الملوخية الطازجة بالدجاج، فإن كل وصفة تحمل طابعًا خاصًا ونكهة لا تُنسى. جرّبها وشاركها مع من تحب، فهي طبق يستحق أن يكون على مائدتك.