طريقة عمل فتة الدجاج

🥘 طريقة عمل فتة الدجاج باللبن والدقة الحارة خطوة بخطوة

فتة الدجاج باللبن والدقة الحارة تُعد من أشهر الأطباق العربية التقليدية. بالإضافة إلى ذلك، يتميّز هذا الطبق بنكهات غنية وتناسق رائع بين مكوناته، مما يمنحك تجربة طهي لا تُنسى. نتيجة لذلك، يحظى بشعبية كبيرة بين عشاق المطبخ العربي. كما يُعتبر من ألذ الوصفات التي تجمع بين البساطة والمذاق الفاخر.

من جهة أخرى، يضيف تنوع المكونات نكهة فريدة للفتة. فهي تجمع بين الأرز المفلفل، الخبز المحمّص، الدجاج المتبّل، واللبن الزبادي. علاوة على ذلك، تضيف الدقة الحارة والصنوبر المحمّص لمسة مميزة. لهذا السبب، تُعد هذه الوصفة خيارًا مثاليًا للمناسبات الرمضانية والعزائم العائلية. كما أنها سهلة التحضير وتناسب جميع الأذواق.

في هذا المقال، نقدم لك طريقة عمل فتة الدجاج باللبن والدقة الحارة خطوة بخطوة، باستخدام مكونات بسيطة ونتيجة مذهلة. بالإضافة إلى ذلك، ستجد نصائح لتحضير طبق مثالي يُرضي الجميع.

🧾 المكونات الأساسية

فتة الدجاج باللبن

• 500 غرام دجاج بالعظم
• 2 كوب مرق دجاج
• 1 كوب أرز أبيض
• رغيف خبز عربي مقطع ومحمص
• 500 غرام لبن زبادي
• 2 فص ثوم مهروس
• ½ كوب صنوبر
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• بهارات: 5 حبات هيل، 4 حبات مستكة، 2 ورقة غار، عود قرفة
• ملح حسب الرغبة
• بقدونس مفروم وفلفل حار مجفف للتزيين

فتة الدجاج بالدقة

• 1 كيلو دجاج مقطع
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 5 فصوص ثوم مهروس
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• 2 كوب أرز قصير الحبة
• 2 كوب ماء
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

مكونات الدقة

• ¼ كوب عصير ليمون
• ¼ كوب زيت زيتون
• 6 فصوص ثوم
• 2 قرن فلفل حار (أحمر وأخضر)
• ملح حسب الرغبة

🍽️ طريقة التحضير

1. أولًا: سلق الدجاج

ضع قطع الدجاج في قدر مناسب. بعد ذلك، أضف الهيل، القرفة، المستكة، وورق الغار. اترك المكونات تغلي حتى ينضج الدجاج تمامًا. حين ينضج، صفِّ الدجاج واتركه يبرد قليلًا. ثم، افصل اللحم عن العظم. ولتعزيز النكهة، اختر التوابل التي تحبها وأضفها حسب ذوقك.

2. ثانيًا: تحضير الأرز

اغسل الأرز جيدًا بالماء البارد. ثم، ضعه في مصفاة واتركه حتى يتصفّى تمامًا ويجف. بعد ذلك، انقل الأرز إلى قدر الطهي. أضف مرقة الدجاج فوقه. أخيرًا، اطهِ الأرز على نار متوسطة حتى ينضج ويصبح مفلفلًا.

3. ثالثًا: تحمير الخبز والصنوبر

اقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة. اقلِ الخبز في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. بعد القلي، صفِّه جيدًا من الزيت واتركه جانبًا. في الخطوة التالية، ضع الصنوبر في الزيت الساخن. قلّبه حتى يتحمّر ويأخذ لونًا ذهبيًا. ثم، أضف الزبدة إلى الصنوبر للحصول على نكهة غنية ومميزة.

4. رابعًا: تحضير اللبن والدقة

ضع اللبن في وعاء عميق. أضف إليه الثوم والملح. اخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.

أما بالنسبة للدقة، ضع الثوم، الفلفل، عصير الليمون، وزيت الزيتون في الخلاط. اخلط حتى يصبح القوام ناعمًا ومتجانسًا.

💡 نصائح لتحضير فتة مثالية

• للحصول على نكهة غنية، استخدم مرقة دجاج طازجة.
• كما يُنصح بأن تستخدم كمية مناسبة من اللبن، لأن الكمية الزائدة تجعل الطبق سائلاً وتؤثر على تماسكه.
• لإبراز الطعم، أضف رشة سماق أو عصير ليمون. هذه الإضافات تمنح الطبق طابعًا منعشًا ومذاقًا مميزًا.

📝 خاتمة

فتة الدجاج باللبن والدقة الحارة وصفة عربية تقليدية تجمع بين البساطة والمذاق الفاخر. بفضل خطواتها الواضحة، تتميز بسهولة التحضير وغنى النكهة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات والعزائم.

وعند اتباعك للتعليمات بدقة، واختيارك للمكونات الطازجة، ستتمكن من تقديم طبق فاخر يُرضي جميع أفراد الأسرة. ولا تنسَ أن تضيف لمستك الخاصة من التوابل والإضافات لتمنح الفتة نكهة مميزة وتجعله أكثر جاذبية على المائدة.