مضغوط الدجاج: طريقة طبخ بثلاث وصفات شهية

مضغوط الدجاج يُحضّر بثلاث وصفات شهية: الكلاسيكي، الحار، والمضغوط بالبطاطا. اكتشف خطوات التحضير السهلة ونكهات التوابل الخليجية الغنية التي تجعل هذا الطبق مثاليًا للمناسبات والعزائم.

مقدمة عن مضغوط الدجاج

العطرية التي تتغلغل في الأرز والدجاج. يُطهى غالبًا في قدر الضغط، مما يمنحه طراوة وسرعة في التحضير، ويُقدّم كطبق رئيسي فاخر يلفت الأنظار. في هذا المقال، نقدم لك طريقة طبخ مضغوط الدجاج بثلاث وصفات متنوعة: الكلاسيكي، الحار، والمضغوط بالبطاطا، لتختار منها ما يناسب ذوقك والمكونات المتوفرة لديك.

للمزيد من وصفات الأرز الخليجية، يمكنك زيارة قسم المطبخ الخليجي على موقع قلعة الكويت.

الوصفة الأولى: مضغوط الدجاج الكلاسيكي

🕒 وقت التحضير: 15 دقيقة 🔥 وقت الطهي: 45 دقيقة 👥 الكمية: تكفي 6 أشخاص

المكونات:

• دجاجة كبيرة مقطوعة من النصف
• 2 كوب أرز
• 1 بندورة مقطعة
• 2 ملعقة صلصة طماطم
• 3 ملعقة زيت
• 2 كوب ماء
• بهارات مشكلة، كمون، ملح، فلفل أسود، فلفل أبيض، هيل
• 5 أوراق غار
• 1 لومي (ليمون مجفف)

طريقة التحضير:

إقرأ أيضا:طريقة عمل بخاري الدجاج

1. اغسل الدجاج جيدًا باستخدام الطحين وزيت الزيتون، ثم صفّيه.
2. ضع البندورة، الصلصة، الزيت، التوابل، وكوب ماء في قدر الضغط.
3. أضف الدجاج واتركه حتى ينضج لمدة 25 دقيقة.
4. انقع الأرز لدقيقتين، ثم صفّه جيدًا.
5. أضف الأرز إلى القدر مع كوب ماء إضافي، واطبخه على نار هادئة حتى ينضج.
6. زيّن الطبق بالمكسرات أو الزبيب لإضافة لمسة فاخرة.

مضغوط الدجاج الكلاسيكي يتميز بتوازن التوابل وسهولة التحضير، ويُعد خيارًا مثاليًا للضيوف.

الوصفة الثانية: مضغوط الدجاج الحار بالتوابل

🕒 وقت التحضير: 20 دقيقة 🔥 وقت الطهي: 40 دقيقة 👥 الكمية: تكفي 5 أشخاص

المكونات:

• دجاجة مقطّعة
• 2 كوب أرز
• بصلة، 3 فصوص ثوم
• 2 بندورة، 2 ملعقة صلصة
• 3 حبات جزر مبشور
• 3 قرون فلفل شطة
• مكعب مرق دجاج
• عودا قرفة، 1 لومي
• زيت زيتون، ملح، فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. شوّح البصل، الثوم، الهيل، والماجي في زيت الزيتون حتى تفوح الرائحة.
2. أضف البندورة، الصلصة، القرفة، واللومي، واتركها حتى تذبل.
3. أضف الدجاج المغسول، وقلّب المكونات جيدًا.
4. أضف الأرز، الجزر، والفلفل الحار، وحرّك الخليط بلطف.
5. اطبخه في قدر الضغط لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
6. قدّمه مع سلطة خضراء منعشة لتوازن النكهة الحارة.

مضغوط الدجاج الحار يُقدّم تجربة مميزة لعشاق النكهات القوية والتوابل الجريئة.

إقرأ أيضا:طريقة طبخ ضلعة الخروف

الوصفة الثالثة: مضغوط الدجاج بالبطاطا

🕒 وقت التحضير: 25 دقيقة 🔥 وقت الطهي: 50 دقيقة 👥 الكمية: تكفي 8 أشخاص

المكونات:

• دجاجتان مقطّعتان
• 4 أكواب أرز
• بندورة، بطاطا، بصل
• 2 ملعقة صلصة طماطم
• مكعب مرق دجاج
• كزبرة طازجة وجافة
• 2 ملعقة سمنة
• بهارات، قرفة، فلفل أسود، كركم، كمون، ملح

طريقة التحضير:

1. اقلي الدجاج في السمنة لمدة 5 دقائق حتى يتحمّر قليلًا.
2. أضف البطاطا، البندورة، البصل، والكزبرة، واتركها حتى تنضج.
3. أضف الماجي، البهارات، الصلصة، وكوب ماء، واترك الخليط يغلي.
4. أضف الأرز والملح، وغطّ القدر واتركه حتى ينضج.
5. زيّن الطبق بالدجاج الذهبي ورشة كزبرة طازجة قبل التقديم.

مضغوط الدجاج بالبطاطا يجمع بين طراوة اللحم وغنى النكهات، ويُعد خيارًا مثاليًا للعائلات الكبيرة.

نصائح لتحضير مضغوط الدجاج بنجاح

• استخدم قدر الضغط لتقليل وقت الطهي والحفاظ على طراوة الدجاج.
• انقع الأرز قبل الطهي لتسريع النضج وتجنب الالتصاق.
• لا تفرط في كمية الماء حتى لا يصبح الأرز رخوًا.
• أضف اللومي والقرفة في بداية الطهي لتعزيز النكهة.
• زيّن الطبق بالمكسرات أو الزبيب أو الكزبرة الطازجة حسب الذوق.

خاتمة: لماذا يُعد مضغوط الدجاج خيارًا مثاليًا؟

في الختام، مضغوط الدجاج هو طبق يجمع بين البساطة والثراء في النكهة، ويمنحك خيارات متعددة في التحضير حسب المكونات المتوفرة لديك. سواء اخترت الوصفة الكلاسيكية، أو فضّلت النكهة الحارة، أو رغبت في إضافة البطاطا، فإن كل وصفة تحمل طابعًا خاصًا يناسب الأذواق الخليجية والعربية. كما يمكنك تعديل التوابل أو إضافة لمساتك الخاصة لتناسب ذوقك الشخصي. وبالتالي، ستحصل على طبق فاخر يستحق أن يكون على مائدتك في كل مناسبة.

إقرأ أيضا:طريقة عمل الملوخية المجمدة