🍗 طريقة طبخ مضغوط الدجاج بثلاث وصفات شهية

يُعد مضغوط الدجاج من أشهر الأطباق الخليجية، ويتميّز بنكهته الغنية وتوابله العطرية التي تتغلغل في الأرز والدجاج. يُطهى غالبًا في قدر الضغط، مما يمنحه طراوة وسرعة في التحضير، ويُقدّم في المناسبات والعزائم كطبق رئيسي فاخر. في هذا المقال، نقدم لك ثلاث وصفات متنوعة لتحضير مضغوط الدجاج: الكلاسيكي، الحار، والمضغوط بالبطاطا، لتختار منها ما يناسب ذوقك.

🥘 الوصفة الأولى: مضغوط الدجاج الكلاسيكي

⏱ الوقت: التحضير 15 دقيقة – الطهي 45 دقيقة 👨‍👩‍👧‍👦 الكمية: تكفي 6 أشخاص

✅ المكونات:

• دجاجة كبيرة مقطوعة من النصف
• 2 كوب أرز
• 1 بندورة مقطعة
• 2 ملعقة صلصة طماطم
• 3 ملعقة زيت
• 2 كوب ماء
• بهارات مشكلة، كمون، ملح، فلفل أسود، فلفل أبيض، هيل
• 5 أوراق غار
• 1 لومي (ليمون مجفف)

🔥 طريقة التحضير:

1. اغسل الدجاج بالطحين وزيت الزيتون، وصفّيه جيدًا.
2. في قدر الضغط، ضع البندورة، الصلصة، الزيت، التوابل، وكوب ماء.
3. أضف الدجاج واتركه حتى ينضج.
4. انقع الأرز لدقيقتين، ثم صفّه وأضفه إلى القدر مع كوب ماء إضافي.
5. اطبخه على نار هادئة حتى ينضج الأرز، وقدّمه ساخنًا.

🌶️ الوصفة الثانية: مضغوط الدجاج الحار

✅ المكونات:

• دجاجة مقطّعة
• 2 كوب أرز
• بصلة، 3 فصوص ثوم
• 2 بندورة، 2 ملعقة صلصة
• 3 حبات جزر مبشور
• 3 قرون فلفل شطة
• مكعب مرق دجاج
• عودا قرفة، 1 لومي
• زيت زيتون، ملح، فلفل أسود

🔥 طريقة التحضير:

1. شوّح البصل، الثوم، الهيل، والماجي في زيت الزيتون.
2. أضف البندورة، الصلصة، القرفة، واللومي، واتركها حتى تذبل.
3. أضف الدجاج المغسول، ثم الأرز، الجزر، والفلفل الحار.
4. اطبخه لمدة 10 دقائق، ثم ارفعه عن النار.
5. قدّمه مع سلطة خضراء منعشة.

🥔 الوصفة الثالثة: مضغوط الدجاج بالبطاطا

✅ المكونات:

• دجاجتان مقطّعتان
• 4 أكواب أرز
• بندورة، بطاطا، بصل
• 2 ملعقة صلصة طماطم
• مكعب مرق دجاج
• كزبرة طازجة وجافة
• 2 ملعقة سمنة
• بهارات، قرفة، فلفل أسود، كركم، كمون، ملح

🔥 طريقة التحضير:

1. اقلي الدجاج في السمنة لمدة 5 دقائق.
2. أضف البطاطا، البندورة، البصل، والكزبرة، واتركها حتى تنضج.
3. أضف الماجي، البهارات، الصلصة، وكوب ماء، واترك الخليط يغلي.
4. أضف الأرز والملح، واتركه حتى ينضج.
5. قدّمه مزينًا بالدجاج الذهبي.

📝 خاتمة

مضغوط الدجاج هو طبق يجمع بين البساطة والثراء في النكهة، ويمنحك خيارات متعددة في التحضير حسب المكونات المتوفرة. سواء اخترت الوصفة الكلاسيكية، الحارة، أو تلك التي تحتوي على البطاطا، فإن كل وصفة تحمل طابعًا خاصًا يناسب الأذواق الخليجية والعربية. جرّبها وشاركها مع من تحب، فهي وصفة تستحق أن تكون على مائدتك.