🫘 طريقة طبخ اللوبياء الحمراء: وصفة تقليدية غنية بالنكهة والقيمة الغذائية

اللوبياء الحمراء، المعروفة أيضًا بالفاصولياء الحمراء، تُعد من الأطباق الشعبية التقليدية المنتشرة في معظم الدول العربية. تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، كما أنها غنية بالعناصر الغذائية الأساسية مثل البروتين، الألياف، الحديد، الزنك، وحمض الفوليك، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للوجبات اليومية.

تتوفر اللوبياء في الأسواق إما طازجة خضراء على شكل أصابع، أو مجففة على شكل حبوب حمراء أو بيضاء، وتُحضّر بنفس الطريقة تقريبًا مع اختلاف بسيط في النكهة. في هذه الوصفة، نقدم لك طريقة تحضير اللوبياء الحمراء مع اللحم وصلصة الطماطم، وتُقدّم بجانب الأرز الأبيض المفلفل.

🧾 المكونات

• 1 كغ من اللوبياء الخضراء الطازجة أو 2 كوب من اللوبياء الحمراء الجافة
• ½ كغ من لحم العجل المقطع مكعبات
• 250 غ معجون طماطم
• ½ كوب زيت نباتي
• 2 لتر ماء
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• ½ رأس ثوم صغير
• زيت زيتون لتحمير الثوم

🍳 طريقة التحضير

تحضير اللوبياء واللحم:

1. إذا كانت اللوبياء طازجة، قطّعيها إلى قطع صغيرة. أما إذا كانت جافة، انقعيها في ماء دافئ قبل يوم من الطهي.
2. اسلقي اللحم في قدر مع كمية ماء كافية لغمر اللوبياء، واتركه حتى ينضج.
3. أضيفي اللوبياء إلى اللحم واتركيها تُطهى لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تصبح طرية.

تحضير الصلصة:

4. قطّعي البصل إلى شرائح، وقلّيه في الزيت النباتي حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
5. أضيفي اللحم إلى البصل، وقلّبي لمدة 5 دقائق.
6. أضيفي اللوبياء، وقلّبي المكونات جيدًا، ثم غطّي القدر واتركيه 10 دقائق.
7. أضيفي الملح والبهارات، وقلّبي حتى تتجانس المكونات.
8. أضيفي الماء، وغطّي القدر حتى تنضج اللوبياء تمامًا.
9. أضيفي معجون الطماطم، واتركي الخليط على نار هادئة حتى يتكوّن قوام كثيف.

تحمير الثوم:

10. قطّعي الثوم إلى قطع صغيرة، وقلّيه في زيت الزيتون حتى يتحمّر.
11. أضيفي الثوم إلى القدر، واتركه يغلي لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.

🍚 طريقة تحضير الأرز الأبيض

المكونات:

• 2 كوب أرز متوسط الحبة
• 2 ملعقة زيت نباتي
• 2 كوب ماء دافئ
• ملح حسب الرغبة

التحضير:

1. اغسل الأرز جيدًا، وانقعه في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة.
2. سخّن الزيت في قدر، وأضف الأرز والملح.
3. أضف الماء، واتركه يغلي على نار عالية، ثم خفّف النار واتركه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.

📝 خاتمة

اللوبياء الحمراء طبق غني بالنكهة والقيمة الغذائية، ويُعد خيارًا مثاليًا للغداء العائلي. سواء كنت تستخدم الحبوب الجافة أو الطازجة، فإن هذه الوصفة تمنحك طبقًا متكاملًا يجمع بين الطعم الأصيل والفائدة الصحية. قدّمه ساخنًا بجانب الأرز الأبيض، واستمتع بوجبة مشبعة ولذيذة يحبها الجميع.