🥘 طريقة عمل فتة الدجاج باللبن والدقة الحارة خطوة بخطوة
جدول المحتويات
فتة الدجاج باللبن والدقة الحارة تُعد من أشهر وألذ الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، وتتميز بطابعها الغني بالنكهات وتعدد طبقاتها التي تجمع بين الأرز المفلفل، الخبز المحمص، الدجاج المتبل، واللبن الزبادي، مع لمسة من الدقة الحارة والمكسرات المحمصة. تعتبر هذه الوصفة خيارًا مثاليًا في المناسبات الرمضانية والعزائم العائلية، كما أنها سهلة التحضير وتناسب جميع الأذواق.
في هذا المقال، نقدم لك طريقة عمل فتة الدجاج باللبن والدقة الحارة خطوة بخطوة، باستخدام مكونات بسيطة ونتيجة مذهلة، مع نصائح لتحضير طبق مثالي يرضي الجميع.
🧾 المكونات الأساسية
فتة الدجاج باللبن:
- 500 غرام دجاج بالعظم
- 2 كوب مرق دجاج
- 1 كوب أرز أبيض
- رغيف خبز عربي مقطع ومحمص
- 500 غرام لبن زبادي
- 2 فص ثوم مهروس
- ½ كوب صنوبر
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- بهارات: 5 حبات هيل، 4 حبات مستكة، 2 ورقة غار، عود قرفة
- ملح حسب الرغبة
- بقدونس مفروم وفلفل حار مجفف للتزيين
فتة الدجاج بالدقة:
- 1 كيلو دجاج مقطع
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 5 فصوص ثوم مهروس
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- 2 كوب أرز قصير الحبة
- 2 كوب ماء
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
مكونات الدقة:
- ¼ كوب عصير ليمون
- ¼ كوب زيت زيتون
- 6 فصوص ثوم
- 2 قرن فلفل حار (أحمر وأخضر)
- ملح حسب الرغبة
🍽️ طريقة التحضير
- سلق الدجاج يُسلق مع الهيل، القرفة، المستكة، وورق الغار حتى ينضج، ثم يُصفّى ويُفصل اللحم عن العظم.
- تحضير الأرز يُطهى باستخدام مرقة الدجاج حتى ينضج ويصبح مفلفلاً.
- تحمير الخبز والصنوبر يُقلى الخبز حتى يتحمّر ويُصفّى، ويُحمّر الصنوبر في الزيت ثم تُضاف إليه الزبدة.
- تحضير اللبن والدقة يُخلط اللبن مع الثوم والملح جيدًا. تُحضّر الدقة بخلط الثوم، الفلفل، عصير الليمون، وزيت الزيتون في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- ترتيب الطبق يُرتب الخبز، ثم الأرز، ثم الدجاج، ويُسكب اللبن والدقة، وتُزيّن الفتة بالصنوبر والبقدونس.
💡 نصائح لتحضير فتة مثالية
- استخدم مرقة دجاج طازجة للحصول على نكهة غنية
- لا تفرط في كمية اللبن حتى لا يصبح الطبق سائلاً
- يمكن إضافة رشة من السماق أو عصير الليمون لإبراز الطعم
📝 خاتمة
فتة الدجاج باللبن والدقة الحارة ليست مجرد وصفة تقليدية، بل هي تجربة طهي متكاملة تجمع بين البساطة والثراء في النكهة. من خلال خطوات التحضير الدقيقة واختيار المكونات الطازجة، يمكنك تقديم طبق فاخر يليق بالمناسبات ويُرضي جميع أفراد الأسرة. لا تتردد في إضافة لمستك الخاصة من التزيين أو التوابل لتجعل الفتة أكثر تميزًا على مائدتك.
إقرأ أيضا:كيفية الطبخ بالفخار
