🌿 طريقة عمل الملوخية الناشفة بثلاث وصفات شهية

الملوخية الناشفة تُعد من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، وتتميز بنكهتها الغنية وسهولة تحضيرها وتنوع طرق تقديمها. سواء كنت تفضلها بالدجاج والفريكة، أو على الطريقة الفلسطينية بالبصارة، أو حتى باستخدام الأوراق الطازجة، فإن الملوخية تبقى خيارًا مثاليًا للغداء أو العشاء، وتناسب جميع الأذواق.

في هذا المقال، نقدم لك ثلاث وصفات مميزة لتحضير الملوخية الناشفة والطازجة، مع خطوات واضحة ومكونات متوفرة، لتستمتع بطبق عربي أصيل على طريقتك الخاصة.

🥘 الوصفة الأولى: ملوخية ناشفة بالدجاج والفريكة

⏱ الوقت: التحضير 45 دقيقة – الطهي 45 دقيقة 👨‍👩‍👧‍👦 الكمية: تكفي 6 أشخاص

✅ المكونات:

• 1 كغ ملوخية مجففة
• دجاجتان كاملتان
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حار
• ½ ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• مستكة وهال حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

حشوة الفريكة:

• 400 غ فريكة
• بصلة مفرومة
• توابل: كمون، كزبرة، كركم، قرفة، شطة
• زيت نباتي، ملح، فلفل أسود

التقلية:

إقرأ أيضا:طريقة عمل ضلع الخروف بالفرن

• 3 ملاعق زيت نباتي
• ½ ملعقة كبيرة ثوم مفروم

🔥 طريقة التحضير:

1. اخلط الفريكة مع البصل والتوابل واحشِ بها الدجاج، ثم حمّره وأضف الماء لسلقه.
2. صفِّ الدجاج واحتفظ بالمرق.
3. اقلي الثوم مع التوابل، أضف المرق والملوخية، ثم عصير الليمون والتقلية.
4. قدم الملوخية مع الدجاج المحشو في طبق التقديم.

🥣 الوصفة الثانية: بصارة فلسطينية بالملوخية الناشفة

✅ المكونات:

• 1 كوب فول مجروش
• ½ كوب ملوخية ناشفة
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 1 قرن فلفل حار مفروم
• زيت زيتون، ملح، فلفل أسود

🔥 طريقة التحضير:

1. اسلق الفول حتى ينضج، ثم اطحنه مع ماء السلق.
2. نخل الملوخية وذوبها في ماء ساخن، ثم أضفها إلى الفول المهروس.
3. تبّل الخليط واتركه يغلي حتى يتكاثف.
4. اقلي الثوم والفلفل بزيت الزيتون، وأضف التقلية إلى البصارة.
5. قدمها مع زيت الزيتون، المخللات، والخبز العربي.

🍲 الوصفة الثالثة: ملوخية طازجة بالدجاج

⏱ الوقت: التحضير 45 دقيقة – الطهي 45 دقيقة

إقرأ أيضا:طريقة طبخ السمان

✅ المكونات:

• 300 غ أوراق ملوخية طازجة
• دجاجتان مقطعتان
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• بصلة كبيرة، ½ كوب كزبرة خضراء
• ½ كوب عصير ليمون، 1 ملعقة كبيرة سمن
• بهارات: فلفل أسود، فلفل حلو، ملح، قرفة، هال

للتقديم:

• بصلة مكعبات، كوب خل، عصير ليمون، خبز عربي محمّص

🔥 طريقة التحضير:

1. اسلق الدجاج مع البهارات والبصل والثوم، ثم صفِّ المرق.
2. أضف الملوخية إلى المرق واتركها 5 دقائق.
3. شوّح الثوم والكزبرة في السمن، ثم أضفها إلى الملوخية.
4. حمّر الدجاج حتى يصبح ذهبيًا.
5. قدم الملوخية مع الأرز الأبيض والبصل بالخل والخبز المحمّص.

💡 نصائح لتحضير ملوخية مثالية

• نخل الملوخية الناشفة جيدًا قبل الاستخدام
• استخدم مرق دجاج طازج لإضافة نكهة غنية
• لا تترك الملوخية تغلي لفترة طويلة حتى لا تفقد قوامها
• التقلية الساخنة تضيف طابعًا مميزًا للطعم
• يمكن تقديم الملوخية بجانب الأرز أو الخبز حسب الرغبة

📝 خاتمة

الملوخية الناشفة والطازجة من الأطباق التي تجمع بين الأصالة والمرونة في التحضير، وتمنحك خيارات متعددة لتقديمها حسب ذوقك. سواء اخترت وصفة الفريكة المحشوة، البصارة الفلسطينية، أو الملوخية الطازجة بالدجاج، فإن كل وصفة تحمل طابعًا خاصًا ونكهة لا تُنسى. جرّبها وشاركها مع من تحب، فهي طبق يستحق أن يكون على مائدتك.

إقرأ أيضا:طرق طبخ البطاطا الحلوة