🍆 طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بخطوات سهلة وطعم لا يُقاوم
جدول المحتويات
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة من أشهر وصفات المطبخ الشرقي التي تجمع بين النكهة الغنية وسهولة التحضير. تُحضّر هذه الوصفة باستخدام الباذنجان المقلي واللحمة المتبّلة، وتُقدّم غالبًا مع الأرز والصنوبر المحمّص. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقديمها كطبق رئيسي في العزائم أو كوجبة عائلية مميزة. في هذا المقال، نقدم لك طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بخطوات واضحة ومكونات متوفرة، لتستمتع بطبق شرقي أصيل بطريقتك الخاصة.
✅ المكونات
الباذنجان
- 3 حبّات كبيرة من الباذنجان الأسود، مقشّرة ومقطّعة مكعبات
- زيت ذرة للقلي
خليط اللحمة
- ½ كيلو لحمة مفرومة ناعمة
- 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
- 1 حبّة بصل مفرومة ناعماً
- 4 فصوص ثوم مهروس
- 4 حبّات طماطم مقشّرة ومفرومة
- 2 ملعقة كبيرة ربّ بندورة
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 حبّة فلفل أخضر + 1 أحمر + 1 أصفر، مقطّعة مكعبات
- 2 كوب ماء مغلي
الأرز
- 1 كوب أرز منقوع
- 1½ كوب ماء
- زيت ذرة
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- صنوبر مقلي للتزيين
🔥 طريقة التحضير
تحضير الباذنجان
أولًا، سخّني الزيت واقلي مكعبات الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون. بعد القلي، صفّيها جيداً وضعي نصف الكمية في طبق الفرن.
إقرأ أيضا:طريقة عمل يخنة الكوساتحضير اللحمة
قلّبي اللحمة في الزيت حتى يتغيّر لونها. ثم، أضيفي البصل، يليه الثوم، ثم الطماطم وربّ البندورة. أضيفي التوابل والفلفل الملوّن والماء، واتركي الخليط ينضج لمدة 10 دقائق.
التجميع والخبز
ضعي نصف خليط اللحمة فوق الباذنجان، ثم أضيفي النصف الآخر. غطّي الطبق بورق ألمنيوم واخبزيه لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية. بعد ذلك، أزيلي الورق واتركيها تتحمّر لمدة 10 دقائق إضافية. أخيرًا، زيّني بالصنوبر المقلي وقدّميها ساخنة.
🧆 حمص باللحمة المفرومة
✅ المكونات
- 2 كوب حمص حب
- 1 كوب طحينية
- ½ كوب عصير ليمون
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة كمّون + ملح + فلفل أسود + بهارات مشكلة
- 250 غرام لحمة مفرومة
- ¼ كوب زيت زيتون
- 3 ملاعق كبيرة لوز مقلي
- 1 ملعقة صغيرة سمّاق للتزيين
🔥 طريقة التحضير
اسلقي الحمص واهرسيه مع الطحينية، الليمون، والثوم. اقلي اللحمة مع الزيت والتوابل حتى تنضج. افردي الحمص في طبق التقديم، وزّعي اللحمة فوقه، وزيّني باللوز والسمّاق.
💡 نصائح لتحضير طبق مثالي
أولًا، استخدمي باذنجانًا طازجًا ومقليًا جيدًا، لذلك ستحصلين على قوام مثالي في الطبق. وبالإضافة إلى ذلك، يُنصح بتقليل كمية الماء أثناء طهي اللحمة، لأن الإفراط فيها يجعل الخليط سائلاً ويفقد تماسكه. كما أنّ التزيين بالصنوبر أو اللوز يعد خيارًا رائعًا، إذ يمنح الطبق لمسة فاخرة ويجعله أكثر جاذبية. وعلاوة على ذلك، يضيف هذا التزيين لمسة احتفالية، خاصة عند تقديم الطبق في المناسبات.
إقرأ أيضا:طريقة طبخ رقبة الخروفأما بالنسبة للتقديم، فإن اختيار الأرز أو الخبز إلى جانب المسقعة يضفي تنوعًا على المائدة ويُرضي مختلف الأذواق. وبينما يُحب الضيوف تعدد الخيارات وتنوع النكهات، يُفضل هذا التنسيق في الولائم.
وبالتالي، يُقدّم الحمص باللحمة كطبق جانبي غني بالبروتين والنكهة، مما يعني أنّه يُكمل وجبتك بشكل متوازن. وبذلك، تجمع هذه الوصفة بين الطعم الأصيل والتقديم العصري، لذلك فهي مناسبة لكل الأذواق والمناسبات. ثم، يمكنك تقديم الطبق مع السلطة الطازجة لإضافة نكهة مميزة وإبراز ألوان المائدة.
إقرأ أيضا:كيف أطبخ داوود باشا📝 خاتمة
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة تمنحك فرصة لإبراز مهاراتك في الطهي والتقديم. سواء كنت تطهو لعائلتك أو تعدّ وصفة لموقعك، فهذه الأطباق تجمع بين النكهة الشرقية الأصيلة والتقديم العصري. ولا تنسَ أن تضيف لمستك الخاصة في التزيين لتجعل الطبق يتحدث عنك.
