طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

🍆 طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

✅ المكونات

الباذنجان:

• 3 حبّات كبيرة من الباذنجان الأسود، مقشّرة ومقطّعة مكعبات
• زيت ذرة للقلي

خليط اللحمة:

• ½ كيلو لحمة مفرومة ناعمة
• 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
• 1 حبّة بصل مفرومة ناعماً
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 4 حبّات طماطم مقشّرة ومفرومة
• 2 ملعقة كبيرة ربّ بندورة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 حبّة فلفل أخضر + 1 أحمر + 1 أصفر، مقطّعة مكعبات
• 2 كوب ماء مغلي

الأرز:

• 1 كوب أرز منقوع
• 1½ كوب ماء
• زيت ذرة
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• صنوبر مقلي للتزيين

🔥 طريقة التحضير

تحضير الباذنجان:

1. سخّني الزيت واقلي مكعبات الباذنجان حتى تصبح ذهبية.
2. صفّيها جيداً وضعي نصف الكمية في طبق الفرن.

تحضير اللحمة:

1. قلّبي اللحمة في الزيت حتى يتغيّر لونها.
2. أضيفي البصل، ثم الثوم، ثم الطماطم وربّ البندورة.
3. أضيفي التوابل والفلفل الملوّن والماء، واتركي الخليط ينضج 10 دقائق.

التجميع والخبز:

1. ضعي نصف خليط اللحمة فوق الباذنجان، ثم النصف الآخر.
2. غطّي بورق ألمنيوم واخبزيه 20 دقيقة على حرارة 180مْ.
3. أزيلي الورق واتركيها تتحمّر 10 دقائق إضافية.
4. زيّني بالصنوبر المقلي.

🧆 حمص باللحمة المفرومة

✅ المكونات

• 2 كوب حمص حب
• 1 كوب طحينية
• ½ كوب عصير ليمون
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة كمّون + ملح + فلفل أسود + بهارات مشكلة
• 250 غرام لحمة مفرومة
• ¼ كوب زيت زيتون
• 3 ملاعق كبيرة لوز مقلي
• 1 ملعقة صغيرة سمّاق للتزيين

🔥 التحضير

1. اسلقي الحمص واهرسيه مع الطحينية، الليمون، والثوم.
2. اقلي اللحمة مع الزيت والتوابل حتى تنضج.
3. افردي الحمص في طبق التقديم، وزّعي اللحمة فوقه، وزيّني باللوز والسمّاق.

📝 خاتمة

المسقعة والحمص باللحمة المفرومة هما من الأطباق التي تجمع بين النكهة الشرقية الأصيلة والتقديم العصري. سواء كنت تطهو لعائلتك أو تعدّ وصفة لموقعك، فهذه الأطباق تمنحك فرصة لإبراز مهاراتك في الطهي والتصوير معًا.

لا تنسَ أن تضيف لمستك الخاصة في التزيين والتقديم لتجعل الطبق يتحدث عنك.