🌿 وصفات السلق: 3 طرق شهية لتحضير هذا النبات الورقي المفيد

السلق من الخضروات الورقية الغنية بالمعادن والفيتامينات، ويشبه في شكله وطعمه السبانخ، لكنه يتميز بخصائص غذائية فريدة تجعله خيارًا مثاليًا للحمية الغذائية، خاصة لمرضى السكري، حيث يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم. عُرف السلق منذ القدم في المطبخ الروماني واليوناني، وكان يُستخدم في تحضير أنواع متعددة من الحساء. في هذا المقال، نقدم لك ثلاث وصفات شهية لتحضير السلق: سلق مطهو بزيت الزيتون، فطائر السلق، وحساء الذرة بالسلق.

🥘 1. طريقة تحضير السلق بزيت الزيتون والسماق

⏱ مدة التحضير: 15 دقيقة | ⏱ مدة الطهي: 30 دقيقة | 👥 الكمية: تكفي 4 أشخاص

✅ المكونات:

• ضمة سلق
• 4 ملاعق زيت زيتون
• 2 بصلة شرائح
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة ملح
• 2 ملعقة سماق
• 1 ملعقة فلفل أسود

🍳 طريقة التحضير:

1. اغسل السلق جيدًا، ويفضل نقعه لمدة ساعة، ثم صفّيه وقطّع الأوراق فقط.
2. سخّن الزيت في قدر، وأضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبل.
3. أضف السلق وقلّب المكونات جيدًا.
4. أضف الملح، الفلفل، والسماق، واترك الخليط يطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
5. قدّمه دافئًا بجانب الأرز أو الخبز العربي.

🥟 2. فطائر السلق بالليمون والسماق

⏱ مدة التحضير: 60 دقيقة | ⏱ مدة الخبز: 15 دقيقة | 👥 الكمية: تكفي 6 أشخاص

✅ مكونات العجينة:

• طحين، ماء، ملح، خميرة (أو عجينة جاهزة)

✅ مكونات الحشوة:

• 1 كغ سلق مفروم
• عصير حبة ليمون
• 3 ملاعق سماق
• 1 بصلة مفرومة
• 2 ملعقة زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة

🍳 طريقة التحضير:

1. اغسل السلق وصفّيه جيدًا.
2. شوّح البصل في الزيت لمدة دقيقتين، ثم أضف السلق وقلّب لمدة 5 دقائق.
3. صفّ الخليط من الماء، ثم أضف السماق، الملح، والليمون، وقلّب جيدًا.
4. شكّل العجينة إلى دوائر، واحشِ كل قطعة بخليط السلق، ثم أغلقها على شكل مثلثات.
5. اخبز الفطائر في فرن ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
6. قدّمها دافئة كمقبلات أو وجبة خفيفة.

🍲 3. حساء الذرة بالسلق

⏱ مدة التحضير: 10 دقائق | ⏱ مدة الطهي: 25 دقيقة | 👥 الكمية: تكفي 4 أشخاص

✅ المكونات:

• 1 علبة ذرة حلوة
• 1 كوب سلق مفروم
• 1 كوب ماء
• 1 مكعب مرق دجاج
• 1 بصلة مفرومة
• ملح، بهارات، رشة كزبرة
• 1 ملعقة زيت زيتون

🍳 طريقة التحضير:

1. شوّح البصل في الزيت حتى يذبل.
2. أضف الذرة، الماء، الملح، البهارات، ومرق الدجاج، واترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق.
3. أضف السلق، واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة إضافية.
4. قدّم الحساء ساخنًا مع شرائح خبز محمّص أو بجانب طبق أرز.

📝 خاتمة

السلق من النباتات الورقية التي تجمع بين الفائدة الصحية والطعم اللذيذ، ويمكن تحضيره بطرق متعددة تناسب جميع الأذواق. سواء اخترت تقديمه مطهوًا بزيت الزيتون، أو داخل فطائر شهية، أو ضمن حساء دافئ، فإن السلق سيمنحك طبقًا غنيًا ومغذيًا يستحق أن يكون جزءًا من مائدتك اليومية.