طريقة طبخ الزهرة

🥦 الزهرة (القرنبيط): فوائد مذهلة وطرق طبخ متنوعة

تُعد الزهرة، أو كما تُعرف في بعض المناطق بالقرنبيط أو القنبيط، من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم. تحتوي هذه النبتة على مضادات أكسدة، ألياف، فيتامينات ومعادن. لذلك، ينصح خبراء التغذية بتناولها بانتظام لدورها في تعزيز المناعة، حماية البصر، والوقاية من أمراض القلب والسرطان.

يستخدم الطهاة اللب الأبيض أو المائل للصفرة من الزهرة لتحضير العديد من الأطباق الشهية. في هذا المقال، نستعرض ثلاث طرق مميزة لتحضير الزهرة: مشوية، مقلية بالطحينية، ومخللة.

🔥 الزهرة المشوية بالزبدة والشبت

✅ المكونات:

• رأس زهرة متوسطة الحجم
• ¾ كوب مرق دجاج
• 2 ملعقة زبدة
• رشة شبت مفروم
• ملح وفلفل حسب الرغبة

🍳 طريقة التحضير:

ابدئي بتذويب الزبدة في مقلاة، ثم أضيفي الشبت وحرّكي جيدًا حتى تتصاعد رائحته. بعد ذلك، ضعي الزهرة في طبق بايركس عالي الحواف، وادهنيها بمزيج الزبدة والشبت. اسكبي ما تبقى من الخليط حول الزهرة، ثم رشّي الملح والفلفل.

اسكبي مرق الدجاج في الطبق، وغطّيه بورق قصدير. سخّني الفرن إلى 180°، ثم اخبزي الزهرة لمدة 40 دقيقة. قدّميها ساخنة بجانب الأرز أو اللحم.

🧄 الزهرة المقلية بالطحينية

✅ المكونات:

• زهرة مقطّعة
• 3 ملاعق طحينية
• 2 ملعقة لبن
• 1 ملعقة ماء
• 1 فص ثوم مهروس
• رشة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• زيت للقلي
• دبس رمان وبقدونس للتزيين

🍳 طريقة التحضير:

اقلي قطع الزهرة في الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. في وعاء آخر، اخلطي الطحينية مع الماء، اللبن، الثوم، الفلفل، والملح حتى يتجانس الخليط.

ضعي الزهرة المقلية في طبق التقديم، واسكبي فوقها خليط الطحينية. زيّني الطبق بدبس الرمان والبقدونس، ثم قدّميه دافئًا كمقبلات لذيذة.

🥫 مخلل الزهرة

✅ المكونات:

• رأس زهرة صغيرة
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• رشة سكر
• 1 ملعقة خل أبيض
• صبغة طعام (اختياري)
• برطمان زجاجي للتخليل

🍳 طريقة التحضير:

قطّعي الزهرة إلى قطع صغيرة، ثم ضعيها في برطمان زجاجي نظيف. ذوّبي الملح في الماء، وأضيفي الصبغة والخل. بعد ذلك، اسكبي الخليط فوق الزهرة، ثم أضيفي السكر.

أغلقي البرطمان بإحكام، واتركيه في مكان معتدل الحرارة لمدة أسبوعين. بعد انتهاء فترة التخليل، قدّمي المخلل كمقبلات بجانب الأطباق الرئيسية.

📝 خلاصة المقال

تمنح الزهرة الجسم فوائد غذائية متعددة، كما تضيف نكهة مميزة إلى المائدة. ومن خلال الوصفات الثلاث، يمكنك تقديمها مشوية، مقلية، أو مخللة حسب ذوقك. لذلك، ننصحك بتجربة هذه الطرق ومشاركتها مع من تحب، فهي تجمع بين الصحة والطعم الرائع.