🥦 الزهرة (القرنبيط): فوائد مذهلة وطرق طبخ متنوعة

الزهرة، أو كما تُعرف في بعض المناطق بالقرنبيط أو القنبيط، من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم. تحتوي على مضادات أكسدة، ألياف، فيتامينات ومعادن، وتُعد من الأطعمة التي يُنصح بتناولها بانتظام لدورها في تعزيز المناعة، حماية البصر، والوقاية من أمراض القلب والسرطان.

الجزء الصالح للأكل من نبات الزهرة هو اللب الأبيض أو المائل للصفرة، ويُستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشهية. في هذا المقال، نستعرض لك ثلاث طرق مميزة لتحضير الزهرة: مشوية، مقلية بالطحينية، ومخللة.

🔥 1. الزهرة المشوية بالزبدة والشبت

✅ المكونات:

• رأس زهرة متوسطة الحجم
• ¾ كوب مرق دجاج
• 2 ملعقة زبدة
• رشة شبت مفروم
• ملح وفلفل حسب الرغبة

🍳 طريقة التحضير:

1. ذوّبي الزبدة في مقلاة، وأضيفي الشبت وحرّكي جيدًا.
2. ضعي الزهرة في طبق بايركس عالي الحواف، وادهنيها بمزيج الزبدة والشبت.
3. اسكبي ما تبقى من الخليط فوق الزهرة، ثم أضيفي الملح والفلفل.
4. اسكبي مرق الدجاج، وغطّي الطبق بورق قصدير.
5. اخبزيها في فرن ساخن على حرارة 180° لمدة 40 دقيقة.
6. قدّميها ساخنة في طبق التقديم.

🧄 2. الزهرة المقلية بالطحينية

✅ المكونات:

• زهرة مقطّعة
• 3 ملاعق طحينية
• 2 ملعقة لبن
• 1 ملعقة ماء
• 1 فص ثوم مهروس
• رشة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• زيت للقلي
• دبس رمان وبقدونس للتزيين

🍳 طريقة التحضير:

1. اقلي قطع الزهرة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
2. في وعاء، اخلطي الطحينية، الماء، اللبن، الثوم، الفلفل، والملح حتى تتجانس.
3. ضعي الزهرة المقلية في طبق، واسكبي فوقها خليط الطحينية.
4. زيّني الطبق بدبس الرمان والبقدونس المفروم، وقدّميه دافئًا.

🥫 3. مخلل الزهرة

✅ المكونات:

• رأس زهرة صغيرة
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• رشة سكر
• 1 ملعقة خل أبيض
• صبغة طعام (اختياري)
• برطمان زجاجي للتخليل

🍳 طريقة التحضير:

1. قطّعي الزهرة وضعيها في البرطمان.
2. ذوّبي الملح في الماء، وأضيفي الصبغة والخل.
3. اسكبي الخليط فوق الزهرة، وأضيفي السكر.
4. أغلق البرطمان بإحكام، واتركه في مكان معتدل لمدة أسبوعين.
5. يُقدّم كمقبلات بجانب الأطباق الرئيسية.

📝 خاتمة

الزهرة من الخضروات التي تجمع بين الفائدة الصحية والطعم اللذيذ، ويمكن تحضيرها بطرق متعددة تناسب جميع الأذواق. سواء اخترت تحضيرها مشوية، مقلية، أو مخللة، فإنها تضيف لمسة مميزة إلى مائدتك. جرّب إحدى هذه الوصفات وشاركها مع من تحب، فهي تستحق أن تكون جزءًا من نظامك الغذائي اليومي.