تجفيف السبانخ
جدول المحتويات
اكتشف 6 خطوات دقيقة لتجفيف السبانخ في المنزل باستخدام الفرن، مع نصائح تخزين تحافظ على نكهته وقيمته الغذائية لمدة عام.
الأدوات اللازمة لتجفيف السبانخ
لتحقيق نتائج مثالية، يجب تجهيز الأدوات التالية:
- سكين حاد لتقطيع السيقان.
- صينية تجفيف واسعة تسمح بتهوية جيدة.
- فرن منزلي بدرجة حرارة قابلة للتحكم.
- وعاء محكم الإغلاق لتخزين السبانخ المجفف.
خطوات تجفيف السبانخ باستخدام الفرن
- اختيار السبانخ الطازجة وغسلها جيدًا بالماء البارد لإزالة الأتربة والمبيدات.
- تقطيع السيقان مع ترك الأوراق سليمة أو تقطيعها حسب الرغبة.
- فرد السبانخ على صينية التجفيف بطبقة واحدة لتجنب التكتل.
- إدخال الصينية إلى الفرن على حرارة 77° مئوية لمدة 5 ساعات.
- خفض الحرارة إلى 54° مئوية في الساعة الأخيرة لضمان تجفيف متوازن دون احتراق.
- إخراج السبانخ وتركه ليبرد تمامًا قبل التخزين.
كلمة مفتاحية: تجفيف السبانخ
تخزين السبانخ المجفف
- يُحفظ السبانخ في وعاء زجاجي أو بلاستيكي محكم الإغلاق.
- يجب تخزينه في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن الرطوبة والضوء المباشر.
- يمكن أن يبقى صالحًا للاستخدام لمدة تصل إلى 12 شهرًا إذا تم تخزينه بشكل صحيح.
تخزين السبانخ الطازج قبل التجفيف
- درجة الحرارة المثالية لحفظ السبانخ الطازج تتراوح بين 0–2.22° مئوية.
- في الثلاجات المنزلية، يُفضل حفظه عند أقل من 4.44° مئوية خلال ساعتين من الشراء.
- طرق التخزين المقترحة:
- نقل السبانخ إلى وعاء جاف بعد فتح الكيس.
- لفه في مناشف ورقية ووضعه في أكياس قابلة للإغلاق.
- حفظه في درج الثلاجة للحفاظ على نضارته حتى 7 أيام.
ملاحظة مهمة حول الرطوبة
يبقى السبانخ طازجًا في بيئة ذات رطوبة نسبية تتراوح بين 95–100%، لذا يُفضل تخزينه في أكياس مغلقة جزئيًا أو في حاويات ذات تهوية محدودة.
إقرأ أيضا:طريقة تنظيف عيون الغازأهمية تجفيف الأطعمة
التجفيف هو إحدى أقدم طرق حفظ الأغذية، ويتميز بـ:
- تقليل حجم ووزن الطعام.
- الحفاظ على العناصر الغذائية لفترات طويلة.
- سهولة التخزين والنقل.
- إمكانية استخدام السبانخ المجفف في الحساء، الصلصات، أو طحنه لإضافته إلى العصائر والمخبوزات.
السبانخ المجفف يحتفظ بنسبة كبيرة من فيتامينات K وA وC وE، ويُعد خيارًا مثاليًا لمن يسعى لتغذية صحية منخفضة السعرات.
إقرأ أيضا:طريقة تجفيف الثوم والبصل
