سلطة البطاطس الحلوة

سلطة البطاطس الحلوة: وصفة نباتية غنية بالألياف والبروتين

سلطة البطاطس الحلوة: طريقة التحضير والفوائد الغذائية

سلطة البطاطس الحلوة تُعد خيارًا مثاليًا لمحبي الأطباق النباتية، فهي تجمع بين الطعم الحلو الطبيعي للبطاطا، وقوام السبانخ الطازج، مع مزيج من الفاصولياء والذرة والصلصة الحارة. هذه الوصفة ليست فقط لذيذة وسهلة التحضير، بل غنية بالألياف والبروتينات والفيتامينات، وتناسب من يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا.

📝 المكونات الأساسية

• كوب بطاطا حلوة مقطعة
• كوب سبانخ طازجة ومقطعة
• ملعقة صغيرة زيت زيتون
• كوب ذرة صفراء معلبة
• كوب فاصولياء حمراء مسلوقة
• نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ربع كوب خل تفاح
• ملعقة صغيرة ماء
• ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة فلفل حار

🍽️ طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تحضير البطاطا: سخّن الفرن على درجة حرارة عالية. قطّع البطاطا الحلوة إلى مكعبات صغيرة، وتبّلها بزيت الزيتون والفلفل الأحمر. ضعها في صينية فرن واخبزها لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج وتتحمّر.
2. خلط المكونات: بعد إخراج البطاطا من الفرن، أضف إليها الذرة والفاصولياء الحمراء وامزج جيدًا.
3. تحضير الصلصة: في الخلاط، امزج عصير الليمون، خل التفاح، الماء، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود، والفلفل الحار حتى تتجانس المكونات.
4. التقديم: ضع أوراق السبانخ في طبق التقديم، ثم اسكب خليط البطاطا والخضار فوقها. أضف الصلصة وقلّب بلطف. تُقدم السلطة باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.

🧠 فوائد غذائية

• البطاطا الحلوة: غنية بفيتامين A، الألياف، ومضادات الأكسدة، وتُعد خيارًا ممتازًا لمرضى السكري بفضل مؤشرها الجلايسيمي المنخفض.
• السبانخ: مصدر قوي للحديد، فيتامين K، وفيتامين C، ويساعد في تقوية العظام والمناعة.
• الفاصولياء الحمراء: تحتوي على بروتين نباتي وألياف تُساعد في تحسين الهضم والشعور بالشبع.
• الذرة: تضيف نكهة حلوة وقوامًا مقرمشًا، وتوفر مضادات أكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين.

💡 نصائح لتحسين الوصفة

• يمكن شوي البطاطا بدلًا من خبزها للحصول على نكهة مدخنة.
• أضف رشة من الكمون أو الكزبرة المطحونة لتعزيز الطعم الشرقي.
• استخدم سبانخ صغيرة الأوراق (بيبي سبانخ) لتقديم أكثر نعومة.

🔗 مصدر

للتعرف على فوائد البطاطا الحلوة بالتفصيل، يمكنك زيارة صفحة البطاطا الحلوة على موقع MedicalZad.

🟢 خلاصة الوصفة

سلطة البطاطس الحلوة وصفة نباتية متكاملة، تجمع بين الطعم والقيمة الغذائية، وتناسب جميع الأذواق.