حشوات سبرينغ رول: 3 وصفات شهية بنكهات متنوعة
جدول المحتويات
استمتع بتحضير سبرينغ رول بثلاث حشوات مميزة: اللحم المفروم، فيليه الدجاج، والجبن. وصفات سهلة وسريعة مع صلصات مرافقة ونصائح لضمان القرمشة والطعم المثالي.
السبرينغ رول: مقبلات آسيوية بطابع عالمي
السبرينغ رول من أشهر المقبلات التي انتشرت من المطبخ الآسيوي إلى المطابخ العالمية، ويتميز بمرونته في الحشوات وسهولة تحضيره. سواء كنت تفضل الحشوات النباتية أو الغنية بالبروتين أو حتى الجبن الذائب، فهناك دائمًا وصفة تناسب ذوقك. إليك ثلاث وصفات مجرّبة لحشوات سبرينغ رول، مع خطوات التحضير والتقديم.
أولاً: سبرينغ رول باللحم المفروم والخضار
الكمية: 20 قطعة مدة التحضير: 10 دقائق مدة الطهي: 20 دقيقة تكفي لـ: 10 أشخاص
المكونات:
- 20 ورقة عجينة سبرينغ رول
- 500 غرام لحم مفروم
- ½ كوب كزبرة ناعمة
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة ورشيستر صوص
- 1 كوب ملفوف أبيض مفروم
- 1 كوب ملفوف بنفسجي مفروم
- 1 كوب جزر مبشور
- زيت ذرة للقلي
مكونات اللصق:
إقرأ أيضا:طريقة عمل كبة البطاطا- 3 ملاعق كبيرة ماء
- 3 ملاعق كبيرة طحين
طريقة التحضير:
- سخّن الزيت في مقلاة، أضف الثوم واللحم وقلّب حتى ينضج.
- أضف الملفوف، الجزر، الفلفل، والكزبرة، وقلّب لمدة 4 دقائق.
- خفف النار وأضف الصويا والورشيستر صوص.
- حضّر خليط اللصق بخلط الماء مع الطحين حتى يتجانس.
- ضع ملعقة من الحشو على زاوية العجينة، ولفها على شكل أسطوانة، ثم أغلقها بخليط اللصق.
- اشوِ اللفائف على شواية مدهونة بالزيت أو اقليها حتى تصبح ذهبية.
- قدّمها ساخنة مع صلصة السويت شيلي أو السريراتشا.
ثانيًا: سبرينغ رول صيني بفيليه الدجاج والفطر
الكمية: 50 قطعة مدة التحضير: 10 دقائق مدة الطهي: 20 دقيقة تكفي لـ: 50 شخصًا
المكونات:
- علبة رقائق عجينة صينية
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 قطعة فيليه دجاج مفروم
- 4 أكواب كرنب مفروم
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- عود بصل أخضر مفروم
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل
- 2 فص ثوم مهروس
- 10 حبات فطر مقطع
- ¼ كوب ماء
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
- زيت ذرة للقلي
صلصة الطماطم المرافقة:
إقرأ أيضا:كيف أعمل بطاطس مقرمشة- 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 3–4 ملاعق كبيرة صلصة صويا
طريقة التحضير:
- اخلط مكونات صلصة الطماطم في وعاء واتركها جانبًا.
- سخّن الزيت، أضف الثوم، البصل، والزنجبيل، وقلّب جيدًا.
- أضف الدجاج، الفطر، والكرنب، واتركه حتى ينضج.
- أضف البهارات، الملح، الفلفل، ثم خليط النشا والماء ومعجون الطماطم.
- اترك الحشوة تبرد، ثم لفّها داخل رقائق العجينة وأغلقها ببياض البيض.
- اقلي اللفائف حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدّمها مع صلصة الطماطم.
ثالثًا: سبرينغ رول بالجبن
الكمية: 10 قطع مدة التحضير: 5 دقائق مدة الطهي: 10 دقائق تكفي لـ: 5 أشخاص
المكونات:
- 10 أوراق عجينة سبرينغ رول
- 10 أصابع جبنة موزاريلا
- 10 شرائح جبن شيدر
- زيت ذرة للقلي
مكونات اللصق:
- 3 ملاعق كبيرة ماء
- 3 ملاعق كبيرة طحين
طريقة التحضير:
- حضّر خليط اللصق بخلط الماء مع الطحين.
- ضع شريحة شيدر وأصبع موزاريلا على زاوية العجينة ولفها بإحكام.
- أغلق الطرف بخليط اللصق.
- اقلي اللفائف حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- قدّمها مع صلصة المايونيز أو الكاتشب.
نصائح لنجاح السبرينغ رول
- لا تفرط في كمية الحشو حتى لا تتمزق العجينة أثناء القلي.
- تأكد من إغلاق اللفائف جيدًا لتجنب تسرب الحشوة.
- يمكن استخدام المقلاة الهوائية (Air Fryer) كبديل صحي للقلي.
- احرص على تجفيف الحشوة قبل الحشو لتجنب رطوبة زائدة داخل العجينة.
هل تعلم؟
السبرينغ رول يعود أصله إلى المطبخ الصيني، وكان يُحضّر تقليديًا في بداية الربيع كرمز للتجدد. اليوم، يُحضّر في جميع أنحاء العالم بنكهات محلية متنوعة، ويُعد من أشهر المقبلات في قوائم المطاعم الآسيوية والعالمية.
إقرأ أيضا:طريقة عمل الفتة
