أطباق صحية

طريقة عمل أكلات لمرضى السكر

الدجاج المشوي

مدة التحضيرخمس عشرة دقيقة
مدة الطهيستون دقيقة
تكفي لـِأربعة أشخاص

 

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • دجاجة كاملة.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من خل بالسميك.
  • ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
  • ملعقتان صغيرتان من الريحان المجفّف.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.

 

طريقة التحضير

  • غسل الدجاج جيداً ووضعها واقفة في مصفاة لتتخلص من السوائل الزائدة.
  • وضع عصير الليمون، وزيت الزيتون، والخل، وخل البلسميك، وصلصة الصويا، والملح، والبابريكا، والقرفة، والبهار المشكل، والثوم المهروس، والأوريجانو، والريحان المجفف في طبق عميق وتقليبها.
  • توزيع خليط البهارات داخل وخارج الدجاجة مع محاولة وضع بعض الخليط بين الجلد واللحم.
  • وضع الدجاجة في كيس ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية وتثبيت الرف السفلي.
  • إحضار صينية خاصة لشوي الدجاج (هذه الصينية تحتوي على قمع ملتصق بوسط الصينية لتتثبت الدجاجة عليه).
  • تثبيت الدجاجة على الجزء المرتفع في الصينية، ثمّ وضع ما تبقى من خليط التتبيل الموجود في الكيس في طبق.
  • وضع الدجاجة في الفرن لمدة ستين دقيقة إلى سبعين دقيقة إلى أن تنضج جيداً ويصبح لونها ذهبي غامق، مع دهنها من حين لآخربخليط التتبيلة بواسطة فرشاة من القش .
  • وضع الدجاجة في طبق تقديم وتقديمها مع البطاطا المقلية وصلصة الثوم حسب الرغبة.

 

إقرأ أيضا:طريقة عمل خضار في الفرن

ستيك مشوي

مدة التحضيرخمس عشرة دقيقة
مدة الطهيخمس وعشرون دقيقة
تكفي لـِستة أشخاص

 

المكوّنات

مكوّنات تتبيلة الستيك:

  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ربع كوب من خل البلسميك.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ست قطع سميكة من الستيك.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.

مكوّنات صلصة الريحان:

  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من جبن البارميزان.
  • نصف كوب من الصنوبر.
  • نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • كوبان من أوراق الريحان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

 

طريقة التحضير

تحضير التتبيلة:

  • وضع الخل، والزيت، والثوم، والأوريغانو، والشطة، والملح، والفلفل في وعاء زجاجي صغير وتقليب الصلصة باستعمال الشوكة لتختلط.
  • توزيع الصلصة على شرائح اللحم، ثمّ تغطية الطبق ووضعه بالثلاجة لعدة ساعات.
  • تشغيل شواية الفرن وإحضار صينية عليها شبك، ثمّ وضع الستيك على الشبك وشويه لحوالي من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة إلى أن ينضج اللحم.
  • إخراج الستيك من الفرن وتغطيته بورقة ألمنيوم، ثمّ تركه جانبا.

تحضير صلصة الريحان :

إقرأ أيضا:وصفات صحية وسريعة
  • وضع الريحان، والثوم، والصنوبر، والملح، والفلفل في وعاء محضّرة الطعام وتشغيل المحضِّرة وخلط المكوّنات إلى أن تصبح الصلصة ناعمة، ثمّ إضافة الزيت بالتدريج إلى أن يختلط مع الريحان.
  • وضع الستيك في طبق التقديم، وتوزيع ملعقة كبيرة من الصلصة فوق كل قطعة من اللحم ونثرالجبن حسب الرغبة.
  • تقديم الستيك ساخنة بجانب الخضار السوتيه.

 

سمك مشوي

مدة التحضيرعشرون دقيقة
مدة الطهيعشرون دقيقة
تكفي لـِأربعة أشخاص

 

المكوّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع حبات من سمك البوري.
  • أربعة قرون من الفلفل الأخضر الحار أو الحلو -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
  • كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ربع كوب من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من برش الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم المفرومة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • عشرة فصوص من الثوم.
  • كوبان من [طريقة عمل خبز النخالة|نخالة]].
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من السماق.

 

إقرأ أيضا:طريقة عمل برغر لحم صحي

طريقة التحضير

  • دهن السمك بقليل من زيت الذرة بإستعمال فرشاة الطعام.
  • وضع الثوم، والفلفل، والشطة، والملح، والكمون، والكزبرة، والسماق، والفلفل الأسود في وعاء محضرة الطعام، ثمّ تشغيل المحضِّرة على سرعة متوسطة إلى أن تتكون صلصة متجانسة.
  • وضع الخليط في طبق عميق، ثمّ إضافة الطماطم، والكزبرة، والخل، وعصير الليمون، وبرش الليمون، والزيت، وتقليب المكوّنات باستعمال ملعقة بلاستيكية كي تختلط.
  • أخذ قليل من الصلصة بأطراف الأصابع ووضعها في داخل السمك، ثمّ سكب بقية الصلصة في طبق تقديم واسع.
  • وضع الردة/ النخالة في صينية واسعة.
  • إمساك السمكة بأطراف الأصابع ووضعها في النخالة، ثمّ توزيع الردة على السمكة كي تتغطى بطبقة وفيرة، ثمّ قلب السمكة على الجهة الثانية والضغط عليها بخفة كي تلتصق الردة بالسمك جيداً.
  • تسخين الشواية الكهربائية إلى أن تصبح ساخنة جداً ويمكن تسخين مقلاة ذات قاعدة سميكة على نار قوية وشوي السمك.
  • وضع السمك على الشواية والإنتظار لعدة دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون، ثمّ قلبها على الجهة الثانية والانتظار إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون وينضج السمك تماماً.
  • نقل السمك المشوي بهدوء على الصلصة في طبق التقديم باستعمال ملعقة معدنية عريضة وتقديمه مباشرة.
السابق
أكلات بدون دهون
التالي
طريقة عمل صوص دايت