طريقة طبخ لقيمات

اللقيمات أو لقمة القاضي

هي أحدى أنواع الحلويات الشعبية التي تشتهر بالعديد من الدول العربية حيث يزداد الطلب عليها بشهر رمضان المبارك ، حيث أنها مرتبطة بالجلسات العائلية و السهر تحتوي اللقيمات على العديد من السعرات الحرارية و مليئة بالطاقة لإحتوائها على نسبة عالية من السكر حيث أنها يمكن أن تطبخ بالعديد من الطرق و كل هذه الطرق سهلة و بسيطة و ناجحة و مضمونة النجاح مئة بالمئة إنشاءلله عند تحضيرها بالمنزل .

المكونات

1. كأس من الدقيق ( الطحين )
2. ملعقتين من الحليب البودرة .
3. ملعقة كبيرة من نشاء الذرة .
4. ملعقة متوسطة الحجم من الخميرة .
5. ملعقة واحدة من السكر .
6. ربع ملعقة من الملح .
7. كأس ماء دافئ .
8. كأس من القطر أو اشيره أو الشربات .
9. زيت نباتي للقلي .

القطر أو الشربات

كل كأس و نصف من الماء يحتالج غلى كاس من السكر و يوضع الماء مع السكر على النار و نحركه حتى يذوب السكر بالكامل ، ثم نضيف بعد ذلك ملعقة من عصير الليمون الطبيعي ، و نضيف بعد ذلك ذرات من الشبه الناعمة المطحونة ، حيث تعمل الشبة على زيادة كثافة القطر و تجعله مثل العسل بلونه و قوامه .

طريقة تحضير اللقيمات

• نحضر الطحين و نقوم بتنخيله و نضيف له الحليب و النشا و نخلط المكونات مع بعضها البعض .
• نضيف بعد ذلك السكر و الملح و الخميرة و نخلط الدقيق و الحليب و كل المكونات الجافة مع بعضها البعض .
• نعمل حفر بوسط خليط الدقيق و نضيف له الماء الدافئ .
• نعجن بعد ذلك اللخليط بالماء الدافئ حتى تختلط جميع المكونات و تصبح لينة بعض الشيء .
• نحضر الزيت النباتي الساخن و يفضل أن يكون الوعاء الموجود فيه الزيت غميق جداً .
• نحضر العجين و نكون به الكرات عن طريق الضغط على العجين باليد و و قطع العجين بالملعقة و من ثم نضعها الزيت الساخن .
• نتركها على النار حتى تتحمر و ترتفع من الزيت و تقليبها حتى يصبح لونها ذهبي .
• نخرجها من الزيت و نغمرها بالقطر البارد الكثيف .
• نضع اللقيمات بشبك لتصفي القطر الزائد ، يقدم هذا الطبق بارداً .